Ubicación: Av. San Jerónimo, Magdalena Contreras / Álvaro Obregón, CDMX (Presencial)
En Taquería Don Carnelio seguimos creciendo y buscamos a nuestro(a) próximo(a) Encargado(a) de Turno / Operación para asegurar la calidad de servicio, ritmo en comanda y disciplina operativa en nuestra sucursal de San Jerónimo. Sueldo semanal: $4,000 a $5,500 MXN netos (acorde a trayectoria y capacidad operativa). Jornada: 6 días a la semana (1 día de descanso entre semana).
Pago semanal garantizado y puntual.
Ambiente de trabajo dinámico en concepto gastronómico de alta demanda.
Coordinar el ritmo operativo entre trompo, plancha, cocina, barra y servicio de piso.
Supervisar la puntualidad, presentación y desempeño del personal operativo (taqueros, meseros, steward).
Gestión de inventarios diarios: control de gramajes, mermas cárnicas, insumos críticos y bebidas.
Manejo de punto de venta, arqueos,



cortes de caja y conciliación de ventas en salón y plataformas delivery (Uber Eats, Rappi, Di Di).
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene (distintivo de inocuidad y limpieza de estaciones).
Resolver incidencias con comensales asegurando una experiencia de primer nivel.
Experiencia mínima de 2 años como Encargado(a), Capitán o Supervisor(a) en taquerías, restaurantes de alto flujo o cocina tradicional mexicana.
Capacidad demostrada para trabajar bajo presión y resolver cuellos de botella en horas pico.
Manejo y control de mermas cárnicas e insumos perecederos.
Manejo de terminales, cortes de caja y aplicaciones de delivery.
Liderazgo firme, empático y orientado a resultados. #Empleo Restaurantes #Vacantes CDMX #Encargado De Restaurante #Taqueria Don Carnelio #San Jeronimo #Trabajo Gastronomia
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📌 Encargado(a) De Turno / Taquería (san Jerónimo)
🏢 VR MEATS SA DE
📍 Tijuana