Buscamos un/a Jefe/a de Panadería con experiencia liderando operaciones de producción de alimentos, responsable de garantizar el cumplimiento del programa de producción, calidad del producto, productividad, control de mermas e inocuidad, mediante una adecuada administración de personal, materiales, equipos y líneas productivas.¿Cuál será tu reto?- Planear y coordinar las cargas de trabajo de las diferentes líneas de panadería, considerando personal, equipos, materiales e insumos.- Supervisar el cumplimiento diario del programa de producción y los estándares establecidos.- Asegurar la correcta ejecución de los procesos de amasado/batido, formado, fermentación y horneado.- Dar seguimiento a indicadores de Fill Rate, productividad, merma, inventarios, BPM, costos y capacitación.- Supervisar puntos críticos del proceso y corregir desviaciones de manera oportuna.- Asegurar el cumplimiento de BPM, POES, 5S, inocuidad y seguridad.- Coordinar y desarrollar al equipo de supervisores y personal operativo.- Administrar temas relacionados con turnos, capacitación, desempeño, disciplina y desarrollo del personal.- Coordinar con Mantenimiento la disponibilidad y correcto funcionamiento de hornos,



batidoras, amasadoras y demás equipos de producción.- Trabajar en conjunto con Calidad para prevenir y corregir desviaciones de producto y proceso.- Implementar acciones de mejora continua enfocadas en productividad, calidad, reducción de mermas y cumplimiento del plan de producción.¿Qué buscamos?
Escolaridad- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Producción de Alimentos o carrera afín.

Experiencia- 3 años o más en producción de alimentos.- Experiencia indispensable en panificación.- Experiencia liderando equipos operativos y/o supervisores.- Experiencia en operaciones de producción a volumen.

Conocimientos técnicos- Procesos de panificación.- Fermentación y horneado.- Balanceo y capacidad de líneas de producción.- Productividad, tiempos de proceso y control de mermas.- BPM, POES, 5S e inocuidad.- PEPS y control de inventarios.- Indicadores/KPIs de producción.- SAP o algún ERP, deseable.- Microsoft 365.¿Qué ofrecemos?- Remuneración competitiva- Paquete de compensaciones atractivo.

📌 Jefe De Panaderia Mérida
🏢 PROCESADORA CAZOLA S.A. DE
📍 Mérida