Responsabilidades:

- Seguir la lista de preparación dealimentos asignada porel jefe de cocina para cumplir con el menúasignado.
- Asegurar que todos los ingredientes ymateriales depreparación de alimentos son inocuos, confirmando su estadoorganoléptico, vidade anaquel y demás características necesarias.
- Asegurar que los ingredientes ycondimentos que se van autilizar al cocinar son los correctos y en las cantidades necesarias.
- Preparar los ingredientes para cocinar,lavando y desinfecciónde frutas y verduras, carnes, etc.
- Verificar que las tareas y actividadesde los auxiliaresde cocina son ejecutadas correctamente.
- Revisar diariamente las mercancías ymaterias primas almacenadas para asegurar que se aplique el método PEPS, yconfirmar el buen estado de los mismos.




- Participar en la elaboración de losmenús para sugerirlas mejoras y modificaciones necesarias.
- Mantener la cocina limpia y ordenadafregando los platos, limpiando las superficies.
- Cumplir las pautas sanitarias,nutricionales y de buenas prácticasde manufactura.
- Realizar otras tareas en la cocina, según leseanasignadas.

- Experiencia en preparación de comida cantonesa
- Educación secundaria/Carrera técnica
- 1 año como cocinera (o).
- Preparación de alimentos a nivel comedor industrial, manejo de personal, distintivo H, BPM'S, nom 251.
- Inventarios.
- Manejo de perecederos.
- Conocimiento de cocina caliente y fría, elaboración de postres.

📌 Cocinero (Comida cantonesa) (Tijuana)
🏢 GO NUTRIMENTO
📍 Tijuana