Objetivo del puesto: Elaborar y preparar alimentos de la especialidad japonesa, principalmente sushi y sus diferentes variedades, garantizando la calidad, presentación, sabor e higiene de los platillos, de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos por el hotel.

Funciones y responsabilidades: 1. Preparar diferentes variedades de sushi, sashimi, makis, nigiris y otros platillos de cocina japonesa.

- Realizar la preparación, limpieza y corte de pescados, mariscos, vegetales y demás ingredientes.
- Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de las materias primas.
- Elaborar arroz para sushi, salsas, aderezos y demás complementos.
- Cuidar la presentación y montaje de los platillos conforme a los estándares establecidos.
- Mantener limpia y organizada su área de trabajo, utensilios y equipo de cocina.
- Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos.




- Supervisar el correcto aprovechamiento de los insumos y evitar mermas innecesarias.
- Apoyar en la operación y coordinación de las actividades de cocina cuando sea necesario.

Requisitos 1.

Experiencia comprobable en preparación de sushi y cocina japonesa.

- Conocimiento de técnicas de corte de pescado y manejo de productos del mar.
- Dominio de preparación de arroz para sushi y elaboración de rollos.
- Habilidad para trabajar bajo presión y en equipo.
- Creatividad, atención al detalle y orientación a la calidad.

6.

Disponibilidad de horario Verpertino Escolaridad: Carrera técnica en Gastronomía o experiencia equivalente.

Experiencia: Mínimo 2 años en cocina japonesa o preparación especializada de sushi.

Ofrecemos prestaciones de ley y superiores a la ley.

📌 Cocinero A (Álvaro Obregón)
🏢 BARCELO SANTA FE
📍 Álvaro Obregón