COCINERO — Theina, cocina taiwanesa (Roma Norte)

SOBRE NOSOTROS

Theina es un restaurante de cocina taiwanesa tradicional en la colonia Roma Norte. Servimos una carta corta y bien ejecutada: guisos de olla, fideos, arroces y té de hoja suelta. Trabajamos con producto fresco, recetas propias y un equipo pequeño donde cada persona pesa. Abrimos con la idea de hacer las cosas bien desde el principio, sin vicios heredados de otras operaciones. Buscamos a la persona que lleve el piso.

LO QUE VAS A HACER

- Dirigir la cocina: la línea, la partida de guisos, la fritura y el emplatado
- Ejecutar y cuidar las recetas de la casa; proponer ajustes con fundamento, no por gusto
- Calcular y controlar costos, porciones, merma y rotación de producto
- Comprar y recibir mercancía: calidad, peso, precio y factura
- Armar la mise en place y verificar el sabor antes de que salga un platillo
- Organizar los turnos de cocina y entrenar al personal nuevo
- Sostener las prácticas de inocuidad: temperaturas, contaminación cruzada, caducidades, limpieza
- Llevar el control de desperdicio y reportarlo con números
- Mantener equipos y utensilios en condiciones

LO QUE BUSCAMOS




- Experiencia comprobable como chef o jefe de cocina en restaurante de servicio completo
- Manejo de costos: que sepas cuánto cuesta un platillo y por qué
- Conocimiento de normas de inocuidad y experiencia en inspecciones
- Manos: que puedas entrar a la línea tú mismo cuando haga falta
- Orden y disciplina: mise en place, limpieza y cierre sin que nadie te lo recuerde
- Disponibilidad de miércoles a domingo
- Deseable: cocina taiwanesa, china o del sudeste asiático; manejo de wok a fuego alto

LO QUE DAMOS
- Sueldo semanal competitivo según experiencia + propinas diarias
- 48 horas semanales con dos días de descanso; lo que exceda se paga conforme a la ley

- Comida durante el turno
- Capacitación
- Un equipo pequeño donde tu trabajo se ve y se reconoce

Tipo de puesto: jornada completa Ubicación: Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX

Sueldo: A partir de $2,500.00 a la semana

Beneficios

- Aumentos salariales
- Bebidas gratis
- Servicio de comedor
- Servicio de comedor con descuento
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 cocinero (Roma Norte)
🏢 Theina
📍 Roma Norte