¡Te damos la bienvenida a The Palace Company!

The Palace Company se distingue en el ámbito de la hospitalidad de lujo por ofrecer experiencias incomparables a través de nuestros exclusivos hoteles, resorts y clubes vacacionales a nivel internacional. Impulsados por una profunda pasión por el servicio, nos dedicamos a crear momentos inolvidables para nuestros huéspedes, cada uno de ellos diseñado con esmero y sofisticación.

Estamos transformando la industria de la construcción de hoteles de lujo, no solo en México, sino a nivel global.

Tu responsabilidad

Como Coordinador de Diseño de Cocinas te encargaras de coordinar el diseño integral de cocinas industriales y áreas de producción gastronómica en proyectos hoteleros, asegurando funcionalidad operativa, eficiencia de flujos, cumplimiento normativo, integración técnica con ingenierías MEP y alineación con los estándares operativos de la marca.

Funciones

-Desarrollar layouts funcionales de cocinas.

-Definir zonas de producción, almacenamiento y servicio.

-Coordinar sistemas de extracción y ventilación especializada.

-Validar capacidades eléctricas y de gas.

-Revisar especificaciones técnicas de equipos.

-Coordinar submittals de proveedores.

-Participar en juntas técnicas interdisciplinarias.

-Supervisar cumplimiento de estándares de marca.

-Asegurar eficiencia energética en equipos.

-Elaborar reportes ejecutivos de avance.

Requisitos





-Experiencia de 10 a 15 años en diseño y planeación de cocinas industriales para hoteles, resorts o complejos gastronómicos de gran escala.

-Inglés B2.

-Escolaridad: Ingeniería Industrial, Arquitectura, Ingeniería Mecánica o afín. Deseable especialidad en diseño de cocinas industriales o food service planning.

Conocimientos

-Planeación de flujos de alimentos y personal.

-Selección y especificación de equipamiento gastronómico.

-Integración con HVAC (extracción, reposición, control de calor).

-Integración con sistemas eléctricos y gas.

-Sistemas hidrosanitarios y drenajes especiales.

-Normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.

-Coordinación BIM.

-Ergonomía aplicada a procesos culinarios.

-Commissioning de equipos de cocina.

Herramientas de Trabajo y Tecnología:

- Revit / AutoCAD.
- BIM 360 / ACC.
- Software de layout y planeación de cocinas.
- Excel avanzado.
- Normativas sanitarias locales e internacionales.
- Manuales operativos de marca.
- Especificaciones técnicas de fabricantes.

Sumérgete en los Exclusivos Beneficios de Mundo Palace en The Palace Company

-Seguro de Gastos Médicos Mayores.

-Confiable de Vida.

-Fondo de Ahorro.

-Vales de Despensa.

-Aguinaldo.

Acceso exclusivo a nuestras propiedades: Disfruta de estancias y Day Pass con tarifas especiales, así como tarifas exclusivas para tus familiares y amigos. ¡El paraíso también es para los tuyos!

📌 Coordinador Diseño de Cocinas (Mérida)
🏢 The Palace
📍 Mérida