Cadena de cafeterías en CDMX solicita:

Encargado de cafetería

Objetivo: Garantizar la rentabilidad, la excelencia operativa y la estandarización de los procesos en Café, coordinando eficientemente al equipo de trabajo para ofrecer una experiencia de servicio memorable y consistente, asegurando el cumplimiento de las normativas de calidad, higiene y seguridad.

Requisitos:

- Sexo: Indistinto
- Estudios: Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo o carrera afín (titulado o pasante).
- Sueldo Mensual: $16,940 MXN + Prestaciones de ley

Actividades y Responsabilidades Clave:

- Supervisión diaria del piso de venta: Asegurar la apertura y cierre óptimos del establecimiento bajo estrictos checklist de calidad, orden e imagen.
- Estándares de producto: Supervisar la correcta preparación de bebidas, alimentos y repostería, garantizando recetas estándar, frescura, sabor y presentación impecable.
- Control de mermas e inventarios: Ejecutar inventarios cíclicos y generales (semanales/mensuales), gestionar entradas y salidas de insumos, y minimizar desperdicios mediante un control riguroso de caducidades (sistema PEPS: Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Seguridad e Higiene: Velar por el estricto cumplimiento de las normas de salubridad e inocuidad alimentaria (ej. normatividad vigente de manejo higiénico de alimentos).

1. Liderazgo, Coordinación y Desarrollo del Equipo

- Gestión de talento y clima laboral: Coordinar turnos, elaborar horarios de trabajo, supervisar la asistencia y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, motivador y enfocado al servicio.
- Capacitación continua: Inducir y capacitar al personal de reciente ingreso y reforzar habilidades en baristas, cajeros y personal de piso en atención al cliente,



técnicas de barra y ventas sugestivas.
- Evaluación de desempeño: Monitorear el rendimiento operativo del equipo y aplicar retroalimentación constructiva para mejorar la eficiencia y reducir la rotación.

1. Experiencia del Cliente y Ventas

- Atención y servicio excepcional: Atender personalmente las necesidades y dudas de los clientes, gestionando quejas o incidencias con empatía y rapidez para asegurar su lealtad.
- Impulso comercial: Promover estrategias locales para incrementar el ticket promedio y el flujo de visitantes (promociones, sugerencias del día, paquetes).
- Gestión de caja y efectivo: Supervisar cortes de caja, arqueos, fondo fijo y el registro correcto de las ventas diarias en el sistema POS.

1. Administración y Relación con Proveedores

- Gestión de insumos: Realizar pedidos a proveedores, negociar tiempos de entrega y supervisar la recepción de mercancía verificando calidad, peso y costos acordados.
- Mantenimiento preventivo y correctivo: Coordinar el buen estado, limpieza y servicio técnico oportuno de los equipos de la cafetería (máquinas de espresso, molinos, licuadoras, refrigeradores, sistemas de cobro).
- Reportes gerenciales: Entregar a la administración reportes periódicos de ventas, control de costos, incidencias de personal y propuestas de mejora continua

Oferta:

- Sueldo Mensual: $16,940 MXN + Prestaciones de ley
- Contratacion directa
- Horario de trabajo lunes a domingo, horario diurno. Descanso días miercoles
- Zona de trabajo: Col. Del Valle

Interesados postularse por este medio Sueldo: $16,900.00 al mes

Beneficios

- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de cafetería (Benito Juárez)
🏢 Consultoría Global Ent Firm
📍 Benito Juárez