Vidana · Ciudad de México · Jornada completa · Presencial

Sueldo: $35,000 a $40,000 MXN brutos mensuales.

Alcance corporativo con visitas a unidades.

En Vidana operamos comedores industriales y corporativos. Buscamos a una persona que lidere el sistema de calidad e inocuidad de nuestras unidades, convierta los hallazgos de campo en mejoras verificables y asegure alimentos y servicios consistentes con nuestros estándares.

Tus responsabilidades

- Dirigir y actualizar el sistema corporativo de calidad e inocuidad, sus procedimientos, registros y controles documentales.
- Planear y realizar auditorías en las unidades según su nivel de riesgo; coordinar auditorías de clientes y la preparación para Distintivo H cuando corresponda.
- Verificar prácticas de higiene, control de temperaturas, limpieza y desinfección, agua, plagas, alérgenos, trazabilidad y manejo de producto no conforme.
- Coordinar el programa de análisis microbiológicos, interpretar resultados y dar seguimiento a desviaciones con los responsables de cada unidad.
- Liderar la respuesta técnica a incidentes alimentarios: contención, resguardo de evidencias, investigación y cierre, conforme a los protocolos aplicables.
- Capacitar y acompañar técnicamente a higienistas y equipos operativos; comprobar en campo la aplicación de lo aprendido.
- Asegurar el cierre oportuno de acciones correctivas, con responsables, fechas y evidencia de eficacia; escalar riesgos y reincidencias.




- Entregar mensualmente el reporte de Calidad e Inocuidad por unidad y consolidado: cumplimiento, hallazgos, resultados microbiológicos, capacitación y planes de acción.

Buscamos este perfil

- Licenciatura o ingeniería en Alimentos, Química, Nutrición, Microbiología o carrera afín, con experiencia en servicios de alimentación.
- Al menos cinco años en calidad e inocuidad alimentaria, incluyendo dos coordinando varias unidades o equipos de calidad.
- Experiencia comprobable en comedores industriales, cocinas centrales, cadenas de alimentos u operaciones equivalentes.
- Dominio práctico de NOM-251, HACCP, manejo higiénico de alimentos, auditorías, análisis de causa raíz e interpretación de resultados microbiológicos.
- Manejo de Excel e indicadores, control documental y capacitación de personal. Disponibilidad para trabajo en campo y visitas a unidades.

Deseable: experiencia en Distintivo H, auditoría interna de sistemas de gestión y herramientas digitales de seguimiento.

Ofrecemos

Apoyo de transporte, prestaciones de ley y comida.

Postúlate por este medio con tu CV. Incluye un ejemplo de una mejora de inocuidad que hayas implementado en varias unidades y cómo verificaste su resultado.

Sueldo: $35,000.00 - $40,000.00 al mes

Beneficios

- Ayuda o servicio de transporte
- Servicio de comedor

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente/a Corporativo/a de Calidad e Inocuidad (Ciudad de México)
🏢 VIDANA
📍 Ciudad de México