Objetivo del Puesto
Garantizar la excelencia culinaria en la preparación y presentación de platillos de gastronomía asiática, ofreciendo experiencias gastronómicas auténticas e innovadoras que cumplan con los más altos estándares de calidad, seguridad alimentaria y satisfacción del huésped.

Requisitos:

Mínimo 3 a 5 años en posiciones similares.
Experiencia comprobable en cocina asiática de alto nivel.
Deseable experiencia en hoteles de lujo, restaurantes fine dining o all-inclusive de categoría premium.
Cocina japonesa tradicional y contemporánea.
Técnicas de corte de pescado y preparación de sushi.
Manejo de wok y métodos de cocción asiáticos.
Costeo y control de alimentos.
Normas de higiene y seguridad alimentaria.
Gestión de inventarios y compras.

Responsabilidades Principales
Diseñar, elaborar y supervisar menús de gastronomía asiática, incluyendo especialidades de cocina japonesa, tailandesa, china, vietnamita, coreana y otras según el concepto del restaurante.
Garantizar la autenticidad, sabor,



textura y presentación de cada platillo.
Supervisar la correcta preparación de sushi, sashimi, nigiri, makis, woks, currys, sopas, noodles y demás especialidades asiáticas.
Controlar la calidad de los ingredientes, verificando frescura, almacenamiento y rotación.
Cumplir y hacer cumplir los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos.
Capacitar y desarrollar al equipo de cocina en técnicas, recetas y estándares de servicio.
Gestionar inventarios, requisiciones y costos de alimentos para mantener la rentabilidad del área.
Participar en la creación de experiencias gastronómicas especiales, festivales y eventos temáticos.
Mantenerse actualizado sobre tendencias culinarias asiáticas e implementar propuestas innovadoras.
Coordinar operaciones con otras áreas para asegurar una experiencia excepcional para los huéspedes.

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📌 CHEF DE ESPECIALIDADES / ASIÁTICA (Solidaridad)
🏢 The House of AïA
📍 Solidaridad