Microbiología y toxicología de los alimentos ¿Sabías que la Nutrición contribuye al bienestar promoviendo hábitos saludables y un estilo de vida equilibrado? Esta disciplina combina conocimientos científicos, educación alimentaria y compromiso social para mejorar la calidad de vida a través de una alimentación adecuada y consciente.
Requisitos:
Indispensable contar con título y cédula cualificado de la licenciatura en Nutrición.
Deseable contar con Maestría.
Contar con conocimiento teórico-práctico
Funciones y actividades:
Planificar y diseñar sesiones de aprendizaje pertinentes a las características del grupo, apegados a los planes y programas de estudio.
Generar ambientes de aprendizaje que favorezcan el logro de competencias y aprendizajes esperados.
Promover la colaboración, motivación, dinamismo e interés en los/as alumnos/as.
Te Ofrecemos:
Pago por hora laborada.
Contratación por nómina.
Pagos quincenales.
Prestaciones de ley (seguridad social, aguinaldo, vacaciones, etc.)
Pago de utilidades.
Como docente UNITEC puedes obtener beca para ti, tus hijos/as y también para tu cónyuge. *aplican condiciones.
Capacitación docente continua, para que puedas mejorar la efectividad de tu enseñanza dentro de la clase.
Plan de desarrollo que te permitirá construir una trayectoria docente.
Horarios flexibles que se adaptan a tu calidad de vida.
Descuentos empresariales.
¿Por qué trabajar en UNITEC? Estamos posicionados como una de las mejores Universidades a nivel nacional, con 55 años de experiencia en el mercado, alcanzando los más altos estándares en calidad educativa, contamos con la acreditación “Lisa y Llana” otorgada por la FIMPES y 5 estrellas QS Ratings en enseñanza, empleabilidad, inclusión y educación en línea.




*En este centro de trabajo queda prohibida la solicitud de certificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo*
Perfil docente: Microbiología y Toxicología de los Alimentos Programa académico: Licenciatura en Nutrición Campus: UNITEC Campus Puebla 1. Conocimientos requeridos Microbiología general y de los alimentos: características, clasificación, crecimiento y reproducción de bacterias, virus, hongos y levaduras relacionados con los alimentos.
Microorganismos patógenos y alterantes: principales agentes causantes de contaminación y deterioro de alimentos, sus mecanismos de transmisión y los riesgos que representan para la salud humana.
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA): agentes etiológicos, mecanismos de infección e intoxicación, manifestaciones clínicas, factores de riesgo y medidas de prevención.
Contaminación e inocuidad alimentaria: fuentes de contaminación biológica, química y física; contaminación cruzada; factores que favorecen el crecimiento microbiano y estrategias para prevenir riesgos.
Microorganismos benéficos: fundamentos de fermentación, cultivos iniciadores, probióticos y aplicaciones de los microorganismos en la elaboración y conservación de alimentos.
Toxicología de los alimentos: principios de toxicocinética y toxicodinamia; identificación de sustancias tóxicas y comprensión de sus efectos sobre el organismo.




Peligros químicos en alimentos: micotoxinas, biotoxinas marinas, toxinas bacterianas, contaminantes ambientales, residuos de plaguicidas, metales potencialmente tóxicos y sustancias generadas durante el procesamiento de alimentos.
Evaluación del riesgo toxicológico: relación dosis-respuesta, exposición, toxicidad aguda y crónica, grupos vulnerables y principios básicos de evaluación del riesgo.
Conservación y manejo higiénico: efectos de la temperatura, refrigeración, congelación, tratamiento térmico, actividad de agua, p H y otros factores sobre la supervivencia y proliferación microbiana.
Control de calidad e inocuidad: buenas prácticas de higiene, buenas prácticas de manejo, principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y procedimientos básicos de vigilancia sanitaria.
Análisis microbiológico y toxicológico: fundamentos de muestreo, recuento e identificación de microorganismos, interpretación de resultados de laboratorio y principios de detección de contaminantes y toxinas.
Normatividad alimentaria: conocimiento de la regulación sanitaria mexicana aplicable a la higiene, procesamiento, almacenamiento y comercialización de alimentos, así como de referencias técnicas internacionales pertinentes.
2. Habilidades requeridas Explicar los mecanismos de contaminación, crecimiento microbiano y producción de toxinas en los alimentos.
Identificar los principales peligros microbiológicos y toxicológicos asociados con diferentes grupos de alimentos.
Relacionar los agentes contaminantes con sus posibles efectos sobre la salud y las enfermedades transmitidas por alimentos.
Analizar casos relacionados con brotes de enfermedades alimentarias, intoxicaciones y fallas en el

📌 Microbiología Y Toxicología De Los Alimentos (Xico)
🏢 Universidad Tecnológica de México
📍 Xico