Objetivo del puesto
Liderar y optimizar la operación de la empresa, implementando procesos eficientes,
resolviendo problemas de raíz y reduciendo la necesidad de atender urgencias.
Responsabilidades principales
1. Planeación y producción
Diseñar y supervisar el plan de producción para garantizar eficiencia y
cumplimiento de la demanda. Dar seguimiento en planta, planeación con
ventas.
Optimizar el uso de materias primas y equipos para maximizar rendimientos.
2. Gestión de costos y rentabilidad
Analizar y controlar costos de producción para mejorar márgenes de
rentabilidad.
Evaluar oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad. Mediciones,
kpis, comprobaciones de lo reportado en planta.
3. Análisis de tiempos y movimientos
Implementar estudios de tiempos y movimientos para optimizar procesos.
Mejorar la productividad mediante la reducción de desperdicios y tiempos
muertos.
4. Implementación de procesos y controles
Establecer una metodología de trabajo estructurada para minimizar
problemas operativos.
Diseñar, desarrollar e implementar múltiples procesos y controles desde la
recepción de materias primas hasta el producto final.
Asegurar la correcta trazabilidad de lotes y productos.
Mantenimiento preventivo y correctivo
Implementar un plan de mantenimiento preventivo para evitar fallas en
maquinaria y equipos.
Coordinar mantenimientos correctivos de manera eficiente para minimizar
tiempos de inactividad.
6. Gestión logística y distribución
Coordinar y optimizar rutas de entrega para garantizar eficiencia en la
distribución.
Supervisar la logística de transporte para reducir costos y mejorar tiempos
de entrega.
7. Gestión de proveedores y calidad
Evaluar y negociar con proveedores para asegurar materia prima de calidad
y con buen costo.
Implementar controles de calidad en todas las etapas de producción.
Atender quejas y fallas de calidad,



identificando las causas raíz y aplicando
soluciones efectivas.
Contener y solucionar fallas de calidad en proceso, en entregas, en
producción etc.
8. Certificación HACCP y normativas
Dirigir y ejecutar la certificación HACCP para cumplir con normativas de
seguridad alimentaria.
Garantizar la implementación de buenas prácticas de manufactura BPM.
9. Coordinación con ventas
Trabajar en conjunto con el área de ventas para asegurar el cumplimiento de
la demanda y la calidad del producto.
Colaborar en la mejora del servicio al cliente y solución de problemas
relacionados con el producto.
10. Gestión de talento humano
Reducir la rotación de personal mediante un buen ambiente laboral y planes
de desarrollo.
Diseñar e implementar programas de capacitación para mejorar habilidades
y eficiencia del equipo.
11. Optimización de rendimiento y rentabilidad
Buscar mejoras continuas en procesos productivos y operativos.
Implementar estrategias que aumenten la rentabilidad del negocio.
Resolver problemas de raíz para evitar urgencias constantes.
Consideraciones adicionales
El director de operaciones debe ser una persona orientada a la solución de
problemas, con enfoque en la prevención y no solo en la reacción a
urgencias.
Se espera que implemente mejoras estructurales y de largo plazo en la
operación. Yo pienso en la empresa como una serie de engranes, tenemos
que hacer que todos los engranes giren, que todo funcione y busco a alguien
que haga que esto funcione, en todas las áreas de la empresa.
Pueden surgir nuevas actividades y responsabilidades conforme evolucionen
las necesidades de la empresa.
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📌 Jefe de producción Quesos (Jilotepec de Molina Enríquez)
🏢 Quesos Cuenca
📍 Jilotepec de Molina Enríquez