Funciones Principales1.Gestión del Sistema de Inocuidad.
Dar seguimiento a programas de inocuidad HACCP, Primus GFS, TARGET, Orgánico NOP y LPO, BPM, POES, trazabilidad, plagas urbanas, Desinfección y sanitización.
Actualización de manuales, procedimientos y registros del sistema de inocuidad de manera clara y precisa que facilite las auditorías.
Dar seguimiento a la trazabilidad empaque e invernadero.
Miembro del equipo HACCP.
Dar cumplimiento a programa de muestreo anual en cumplimiento a certificaciones.
Coordinación de muestreos en conjunto con laboratorios, compras y departamentos internos de Villaserre.
Toma de muestras de laboratorio cuando el laboratorio este ausente.
Mantener el stock de materiales necesarios para que su equipo pueda trabajar, mediante inventarios.
Minutas HACCP
Minutas comité inocuidad.
Control de plagas urbanas plan de fumigación anual, stock de materiales necesarios, capacitación a su personal operativo, revisión de bitácoras, tendencia de control de roedores e insectos voladores, croquis actualizado de trampas, programa de inspección de trampeo campo y empaque.
Elaboración de ordenes de trabajo con mantenimiento.
Coordinador comité inocuidad.
Diseño y control de programa control de plagas urbanas.
Ejercicios de trazabilidad bimestrales fruto, materiales Hacia atrás, interna y hacia adelante.
Realizar recorridos de verificación en campo planta para asegurar el cumplimiento de lineamientos.




Evaluación de KPIs evaluación de la inocuidad invernadero y empaque.
Aseguramiento de registros de toda la operación desde semillero hasta empaque en cumplimiento de certificaciones y de necesidad interna.
Programación de personal inocuidad.
Nóminas de inocuidad.
Seguimiento a formatos de permisos, vacaciones, etc. Del depto. de inocuidad.
Requisiciones y salidas de material de almacén
Gestión de cumplimiento de programa evaluación de proveedores en conjunto con el depto de compras y almacén.
Liberación de etiquetas y materiales para el empacado orgánico en coordinación con empaque y calidad y jefatura de inocuidad y calidad.

2.Gestión de Auditorías
Auditorías internas trimestrales empaque y campo.
Preparar y atender auditorías de tercera parte.
Detectar desviaciones y dar seguimiento a las acciones correctivas.
3.Capacitación y cultura organizacional
Capacitar al personal en Buenas Prácticas de Manufactura BPM y BPA, higiene, seguridad alimentaria e inocuidad.
4.Relación con clientes y autoridades.
Atender requerimientos de clientes en temas de inocuidad siempre y cuando haya sido autorizado por jefe inmediato.

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