Elaborar y estandarizar la producción de alimentos a gran escala para banquetes, eventos y comedores, garantizando la calidad, porcionamiento, tiempos de entrega y el estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Principales Responsabilidades:
- Operar equipo de cocina industrial de alto volumen: marmitas, sartenetas basculantes, hornos combinados (Rationals/convección), abatidores y empacadoras al vacío.
- Ejecutar producción masiva en línea caliente y línea fría (volúmenes promedio de 250 a 400 raciones por turno).
- Realizar mise en place, cortes técnicos, cocciones base, salsas, fondos y ensamble conforme a fichas técnicas y recetas estándar.
- Aplicar rigurosamente los estándares de higiene, control de temperaturas (PEPS),
rotación de insumos y lineamientos de NOM-251 / Distintivo H.
- Porcionar, etiquetar y empacar la producción para su resguardo en cámaras frías o despacho logístico a sedes y eventos.
- Mantener limpia, ordenada y desinfectada la estación de trabajo y equipo asignado.
Sueldo: $11,000.00 - $11,051.00 al mes
Ventajas:
- Días de maternidad superiores a los de la ley
- Días de paternidad superiores a los de la ley
- Opción a contrato indefinido
- Programa de referidos
- Servicio de comedor
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo