Misión del Puesto : Administrar, supervisar, programar, organizar, integrar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la preparacion, presentacion y costo de los alimentos del departamento de alimentos y bebidas, asi como del equipo humano y de operación, de acuerdo a las politicas y procedimientos, estándares y criterios de calidad e higiene y seguridad establecidos de la marca Fiesta Inn.

Principales funciones :
Planear, organizar y coordinar las actividades del personal de alimentos y bebidas, asi como la operación del área en general
Verificar que los sabores y presentaciones de los platillos cumplan con los estándares establecidos.
Determinar los costos de operación y producción del área de cocina.
Identificar áreas de ocasión diaria de AyB.
Asegurar un higiene adecuada manteniendo la vigencia del Distintivo H.
Dar recomendaciones e instrucciones que se requieran para lograr resultados.
Interactuar con comensales. Áreas de Especialización :
Gastronomía
Distintivo H




Administración

Conocimientos técnicos :
Costeo de recetas
Calidad de alimentos
Elaboración de recetas
Manejo de personal

Escolaridad :
Licenciatura en Gastronomía

Paquetes Informáticos :
Office

Idiomas :
Inglés

Experiência :
Cocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous Chef

Posición física del trabajo : Este puesto trabaja principalmente de pie sin embargo también cuenta con oficina con asiento para realizar las funciones administrativas.

Necesidades físicas del puesto :
Permanecer de pie en la mayoria de su turno laboral ya sea en un mismo espacio o trasladandose por areas de restaurante o cocina.
Se encuentra en lugares generalmente con temperaturas altas.
Desplazamientos rapidos en espacios reducidos y giros de cintura.
Sentidos del gusto olfato y vista para el control de calidad.

📌 Chef Patrón Fiesta Inn Mazatlán Sinaloa
🏢 Grupo Posadas
📍 Sinaloa