PROPÓSITO
Bajo la supervisión general del Chef Ejecutivo/Chef de Partie/Cocinero A o cualquier otro autorizado por la gerencia, responsable de preparar todos los alimentos según los estándares del restaurante.
DEBERES Y FUNCIONES
Preparar ingredientes para cocinar, incluyendo porcionar, picar y almacenar alimentos antes de su uso.
Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas o criterio personal, utilizando varios utensilios y equipos de cocina.
Lavar y pelar (si es necesario) frutas y verduras frescas para prepararlas para cocinar o consumir.
Preparar y cocinar alimentos según las recetas.
Servir alimentos (por ejemplo, sopa, postres, acompañamientos, platos principales) en porciones adecuadas en platos, platos, tazas y cuencos, asegurando una apariencia adecuada del plato.
Asegurar la porción, disposición y decoración adecuadas de los alimentos para ser servidos a los camareros o clientes, según los estándares.
Asegurar que las áreas de almacenamiento de alimentos estén limpias.
Preparar todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura correcta.
Seguir los procedimientos apropiados de higiene personal para garantizar que los alimentos servidos a los huéspedes sean seguros para su consumo.
Seguir y garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Asegurar la calidad de los alimentos y notificar al gerente si un producto no cumple con las especificaciones.
Verificar y asegurar la corrección de la temperatura de los electrodomésticos y alimentos utilizando termostatos y termómetros, incluido el monitoreo de sistemas de congelación, como ventiladores, desagües y puertas, para garantizar su correcto funcionamiento, y reportar problemas o fallas a la gerencia de las instalaciones.
Reportar problemas de mantenimiento de inmediato al personal apropiado (es decir, gerencia o mantenimiento).
Monitorear la cantidad de alimentos que se preparan y las porciones que se sirven para controlar el desperdicio de alimentos y asegurar que los alimentos buenos no se desperdicien.
Mantendrás una actitud positiva y prestarás atención a los detalles durante todo el turno.
Como parte relevante de un equipo, intentarás ayudar a los compañeros que necesiten asistencia tanto del departamento como de otros departamentos.
Mantendrás la calma en los periodos de mayor actividad para realizar el trabajo de manera eficiente y pedirás ayuda cuando sea necesario.
Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.
Requisitos
Experiencia comprobable en preparación de alimentos especialidad Italiana
Preferentemente experiencia en restaurantes plan Europeo
2-3 años en sector de hospitalidad
Conocimiento en distintivos de calidad e Higiene
Radicar en Ciudad de Mexico o sin temas de movilidad
Disponibilidad para rotar turnos
Información adicional
El lugar de trabajo es en Av. Obregon, Colonia Roma Norte, Delegación Cuauhtemoc, Ciudad de México
📌 Cocinero B Opening Mama Shelter Mexico City - (Apertura de Hotel) (Ciudad de México)
🏢 Mama Shelter
📍 Ciudad de México
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