Misión del Puesto : Garantizar la excelencia en todas las operaciones relacionadas con la producción y servicio de alimentos y bebidas. Asegurar una adecuada administración de los recursos financieros y materiales de la organización, desarrollando estrategias, liderando al staff de centros de consumo y estableciendo herramientas de supervisión y control para el cumplimiento de estándares y normativas.

Áreas de Especialización :

- Gestión Operativa de Cocina
- Control de Calidad y Seguridad Alimentaria
- Administración y Costos
- Liderazgo y Formación
- Producción Culinaria

Conocimientos técnicos :

- Técnicas culinarias profesionales
- Seguridad alimentaria e higiene
- Gestión de inventarios y almacén
- Costos y control financiero
- Supervisión operativa

Escolaridad :

- Licenciatura
- Carrera técnica en Gastronomía

Paquetes Informáticos :

- Office

Idiomas : Experiência : Experiência:

- 3 años de experiência en cocina profesional, desempeñándose como cocinero, cocinero líder o jefe de cocina.
- 1 año de experiência en supervisión de personal de cocina.
- Experiência en cocinas de alto volumen (restaurantes, hoteles, catering o comedores industriales).
- Experiência en control de calidad y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Manejo de inventarios,



control de mermas y coordinación con proveedores.

Principales funciones del puesto :

- Coordinar, supervisar y asegurar que las actividades se realicen de manera productivo y siguiendo los estándares de calidad, así como los manuales de operación
- Control de la calidad de los alimentos y bebidas, siguiendo los lineamientos operativos.
- Seleccionar, entrenar y supervisar al personal, asegurando la correcta ejecución de actividades y comunicando responsabilidades diarias.
- Elaborar y supervisar la gestión de inventarios, controles operativos, administrativos y herramientas de trabajo interno de cocinas, servicio y bar. Para garantizar el cumplimiento de los estándares y lineamientos internos.
- Coordinar, supervisar y asegurar un servicio al cliente excepcional, tanto interno como externo.

Posición física del trabajo :

- Permanecer de pie durante periodos prolongados
- Desplazamiento continuo dentro de la cocina y áreas de almacenamiento.
- Resistencia física, agilidad y capacidad para trabajar en ambientes dinámicos y calurosos, manteniendo siempre los estándares de seguridad.

Necesidades físicas del puesto :

- Se traslada por medio de elevadores y escaleras.

📌 Supervisor Cocina Fiesta Inn Aguascalientes Patio
🏢 Grupo Posadas
📍 Aguascalientes