Coordinar, supervisar y optimizar las operaciones diarias del establecimiento, asegurando la rentabilidad mediante el control de costos y valores, la excelencia en el servicio al cliente y el liderazgo eficiente del capital humano en un entorno de trabajo positivo.
Responsabilidades y Funciones Principales
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Gestiones de Capital Humano y Clima Laboral
Gestión del Clima Organizacional: Promover un ambiente de trabajo positivo, seguro y cooperativo que favorezca el compromiso, incremente la productividad y minimice el índice de rotación de personal.
Control de Cobertura y Horarios: Diseñar, planificar y administrar la programación de turnos y horarios operativos, garantizando la cobertura óptima del servicio dentro de la jornada establecida.
Atracción de Talento: Ejecutar y dar seguimiento a los procesos de reclutamiento y selección para asegurar el cumplimiento al 100% de la plantilla autorizada.
Alineación y Normativa: Aplicar y promover la política de disciplina progresiva con equidad y transparencia,
asegurando el cumplimiento de los reglamentos internos de la empresa.
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Control Financiero y Tesorería
Auditoría de Cajas: Supervisar con rigor los arqueos, aperturas, cortes intermedios y cierres de caja en cada turno para garantizar la exactitud operativa y la integridad del efectivo.
Gestión de Valores: Custodiar y coordinar los procedimientos de entrega y recolección de valores con la entidad correspondiente, asegurando el cumplimiento de los protocolos de seguridad.
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Inventarios, Costos y Cadena de Suministro
Administración de Abastecimiento: Gestionar los pedidos de insumos y materia prima garantizando la continuidad operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad del restaurante.
Control de Inventarios y Rentabilidad: Realizar inventarios cíclicos periódicos para auditar las existencias, controlar el costo de ventas (food cost), prevenir mermas y proteger el margen de ganancia de la tienda.
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Excelencia Oper
📌 Gerente de sucursal (Centro)
🏢 El Guero Alteño
📍 Centro
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