En Plantamex, nos encontramos en la búsqueda de un Responsable de Inocuidad con alto enfoque en piso de planta, liderazgo operativo y sólido dominio normativo. Buscamos a un profesional apasionado por garantizar la inocuidad y calidad en líneas de procesamiento de la industria de la transformación.
Si tienes experiencia en HACCP, PCQI, FSSC 22000, Fraude y Defensa Alimentaria, y disfrutas el trabajo directo en procesos productivos, esta oportunidad es para ti
Objetivo del puesto
Garantizar la inocuidad, legalidad y conformidad de los productos procesados mediante la gestión preventiva de riesgos en piso de planta, la verificación del Plan de Inocuidad/HACCP, la liberación de líneas de proceso y el fortalecimiento continuo de la cultura de inocuidad.
Principales Responsabilidades
- Desarrollar, mantener y actualizar el Plan de Inocuidad bajo lineamientos FSMA (PCQI) y planes HACCP.
- Implementar y dar seguimiento a las estrategias de Defensa de Alimentos (Food Defense) y Fraude Alimentario (Food Fraud / VACCP / TACCP).




- Mantener la documentación del Sistema de Inocuidad alineada a FSSC 22000, NOM-251 y regulaciones aplicables.
- Participar en la atención de auditorías internas/externas y dar seguimiento a acciones correctivas e indicadores principal.
- Liberar líneas de procesamiento verificando el cumplimiento de BPMs, higienización y condiciones de inocuidad previas al arranque.
- Monitorear y verificar en piso los Puntos Críticos de Control (PCC) y Prerrequisitos Operativos (PPRO).
- Supervisar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en áreas de producción, empaque y almacenes.
- Dar seguimiento a los programas de saneamiento, insumos de limpieza/desinfección, manejo integral de plagas y análisis microbiológicos/fisicoquímicos.
- Impartir capacitaciones continuas en piso sobre BPMs, HACCP y cultura de inocuidad al personal operativo.
- Atender el análisis y liberación de cargas de producto terminado y materias primas.

Requisitos
- Escolaridad: Ingen

📌 Responsable De Inocuidad Alimentaria (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Plantas Mexicanas de Exportacion GT SA de
📍 Heroica Puebla de Zaragoza