Capacitador Operativo de Restaurantes - Aicm Objetivo del puesto
Desarrollar las habilidades del personal operativo para ofrecer un servicio cálido, consistente y productivo al huésped, mediante capacitación práctica en restaurantes, alimentos y bebidas y hospitalidad. Asegurar la aplicación de los procedimientos y del Decálogo de Servicio en la operación.
Formación Académica
Experiencia laboral
Experiencia de: 3 años mínimo en restaurantes, hoteles o alimentos y bebidas, con al menos 1 año capacitando, induciendo o acompañando personal como instructor, supervisor o líder de servicio. Impartir capacitación práctica en piso mediante demostraciones, simulaciones, sesiones breves y acompañamiento durante el servicio. Capacitar en secuencia de servicio, toma y confirmación de pedidos, entrega de alimentos y bebidas, montaje y limpieza de mesas, presentación personal y coordinación con cocina y barra. Implementar y reforzar el Decálogo de Servicio y los protocolos de recepción, atención y despedida. Ejecutar la inducción específica de nuevos ingresos: demostrar tareas,



supervisar la práctica, evaluar habilidades y comunicar al jefe inmediato avances y refuerzos pendientes. Capacitar en conocimiento del menú, descripción de productos y recomendaciones al huésped. Reforzar higiene, manipulación segura, prevención de contaminación cruzada y atención de consultas sobre alérgenos, conforme a procedimientos validados por Calidad. Enseñar el uso del menú digital, la contingencia cuando el QR no funcione y las frases de servicio en español e inglés. Detectar brechas mediante observación, listas de verificación y retroalimentación de líderes y Calidad. Formar a supervisores y colaboradores expertos para demostrar tareas, acompañar prácticas y dar retroalimentación. Coordinar estándares consistentes entre salas y turnos. Elaborar y actualizar guías, ayudas visuales, ejercicios y evaluaciones. Mantener asistencia, resultados y registros de acompañamiento; reportar semanalmente cober

📌 Capacitador operativo de restaurantes (México)
🏢 The Grand Lounge Elite
📍 México