Misión del Puesto: Elaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los Centros de Consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas expectativas.
Áreas de Especialización
Cocina fría. 1 año
Cocina caliente. 1 año
Respostería. 1 año
Parrilla. 1 año
Conocimientos técnicos
Manejo de equipo de cocina
Técnicas de conservación de alimentos
Seguridad e higiene de cocinas
Uso y cuidado de productos químicos
Principales funciones del puesto
Asistir al Chef Departamental en el manejo y preparación de productos, asegurando la optimización en la elaboración de mise place y presentación de buffet y platillos.
Realizar el mise en place del día.
Realizar la producción buffet.
Montar los alimentos para buffet.
Resurtir el buffet.
Desmontar el buffet.
Guardas los alimentos sobrantes.
Limpiar el área de trabajo.
J-18808-Ljbffr
📌 Cocinero A Guadalupe De Morelos
🏢 Posadas
📍 Guadalupe de Morelos
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