Como Pastelero en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu eres parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiencias gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, serás el encargado de endulzar el viaje de los huéspedes, trabajarás junto con el jefe de cocina para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento. Las responsabilidades principales incluyen: Supervisar y ejecutar elmise en placediario (cortes, salsas, ingredientes especiales y preparaciones base) asegurando disponibilidad para el servicio. Prepararpostres, galletas, salsas dulces, heladosy demás productos de pastelería ofrecidos por el hotel, cumpliendo recetas y estándares. Revisar recetas e indicaciones antes de cada preparación, asegurandoexactitud y consistenciaen el resultado final. Empacar, cubrir y conservar correctamente salsas y mise en place, garantizandoconservación óptimay orden. Apoyar a panaderos y reposteros en la producción y el servicio,
coordinando tareas según la operación. Mantener el área de trabajo limpia y desinfectada antes, durante y después del turno, cumpliendo protocolos de higiene. Reportar oportunamente al encargado del área losfaltantes de insumosy necesidades de reposición. Cumplir estrictamente con la elaboración de recetas y velar por el cumplimiento de losestándares de calidad e higienedel hotel. Lo que tú aportas: Técnico en Repostería o formación afín. Inglés a nivel básico/intermedio. Experiencia mínima de 2 años en cocina y/o repostería. Capacidad de innovación y creatividad para el desarrollo y presentación de productos de pastelería. Habilidad para trabajar en equipo y desempeñarse eficientemente bajo presión, manteniendo estándares de calidad. Conocimientos técnicos en alta repostería (técnicas, acabados y montaje). Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM). H