Contador de Costos A&B;
Resumen del puestoBuscamos una persona analítica, organizada y orientada a resultados para integrarse como Contador de Costos de Alimentos y Bebidas (A&B;) en Pancho’s Backyard. Su principal objetivo será asegurar el control y seguimiento de los costos de operación, verificando que los costos reales correspondan con los costos teóricos establecidos y detectando oportunamente las desviaciones para identificar sus causas y proponer acciones correctivas.

Este puesto desempeña un papel fundamental en la rentabilidad del negocio, mediante el control de recetas, inventarios, mermas, transferencias y gastos operativos, así como la elaboración de información confiable para la toma de decisiones. Reporta jerárquicamente a la Gerencia de la División Restaurantes y funcionalmente a la Gerencia de Finanzas para los criterios de costeo y la entrega del costo de ventas.

Responsabilidades• Mantener actualizados los costos de recetas y escandallos en el sistema,



incorporando los cambios en los precios de los insumos y registrando las recetas nuevas o modificadas definidas por el Chef Ejecutivo.
• Verificar en la operación los rendimientos y las porciones de los platillos, comparándolos con los estándares establecidos e identificando las diferencias.
• Determinar el costo de ventas por unidad y entregar la información a Contabilidad dentro de los plazos establecidos para el cierre.
• Ejecutar inventarios cíclicos de insumos de alto valor e inventarios físicos completos de las unidades y del comisariato.
• Controlar las requisiciones, transferencias y recepción física de insumos, asegurando que los movimientos queden debidamente registrados.
• Documentar las mermas, identificar sus causas y dar seguimiento a las diferencias de inventario.
• Supervisar los insumos y gastos operativos de las unidades, incluyendo suministros, desechables, productos de limpieza, uniformes, servicios, energía eléctrica, gas, agua, mantenimiento y arrendamientos.
• Verificar que los gasto

📌 Contador de Costos A&B (San Miguel de Cozumel)
🏢 LOS CINCO SOLES
📍 San Miguel de Cozumel