Ocasión para Cocinero B Comedor de Colaboradores en Hotel Marquis Reforma
TURNO FIJO DE 10:00 PM A 05:00 AM
OBJETIVO DEL PUESTO
Apoyar en la preparación, producción y servicio de alimentos para el comedor de colaboradores, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene, presentación y seguridad alimentaria establecidos por el hotel.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
- Apoyar al Chef de Comedor en la producción, preparación y servicio de los alimentos.
- Realizar la mise en place de acuerdo con el menú y producción programada.
- Preparar guarniciones, ensaladas, salsas, sopas y demás alimentos asignados.
- Realizar cortes, limpieza y preparación de materias primas.
- Verificar que los productos utilizados se encuentren en buenas condiciones.
- Mantener los alimentos en condiciones adecuadas de temperatura durante el servicio.
- Apoyar en el montaje, abastecimiento y reposición de alimentos del comedor.
- Evitar desperdicios y hacer uso adecuado de las materias primas.
- Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo.
- Lavar y desinfectar utensilios,



equipos y superficies de trabajo.
- Realizar el correcto almacenamiento, etiquetado y fechado de los alimentos.
- Apoyar en la recepción, acomodo y rotación de productos.
- Cumplir con las normas de higiene, seguridad y manejo higiénico de alimentos.
- Apoyar en la limpieza general y profunda del área de cocina.

CONOCIMIENTOS
- Técnicas básicas de cocina.
- Manejo de cuchillos y utensilios.
- Preparación de alimentos en volumen.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Conservación y almacenamiento de productos.
- Control de porciones.
- Limpieza y sanitización de áreas y equipos.
- Prevención de contaminación cruzada.
- Conocimiento básico de Distintivo H y buenas prácticas de higiene.

HABILIDADES Y COMPETENCIAS
- Trabajo en equipo.
- Organización y limpieza.
- Rapidez y sentido de urgencia.
- Responsabilidad.
- Disciplina.
- Actitud de servicio.
- Iniciativa.
- Adaptabilidad.
- Atención al detalle.
- Capa

📌 Cocinero B nocturno Comedor (Guanajuato)
🏢 Hotel Marquis Reforma
📍 Guanajuato