Supervisar la operación integral del comedor , asegurando el cumplimiento de los servicios y estándares establecidos.
Administrar y coordinar al personal , incluyendo asignación de actividades, horarios, capacitación y seguimiento al desempeño.
Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos , cumpliendo con las normas y procedimientos aplicables.
Planificar y supervisar la elaboración de menús , considerando costos, requerimientos nutricionales y necesidades del cliente.
Controlar inventarios y suministros , asegurando el abasto oportuno de materias primas y evitando mermas.
Gestionar costos y presupuesto , dando seguimiento al food cost, gastos operativos y rentabilidad de la unidad.
Mantener la relación con el cliente , atendiendo solicitudes, quejas, requerimientos y oportunidades de mejora.
Supervisar proveedores y compras , verificando calidad, cantidades, precios y cumplimiento de entregas.
Dar seguimiento a indicadores y reportes administrativos , incluyendo ventas, facturación, consumos, nómina y resultados de la unidad.
Implementar acciones de mejora continua , asegurando el cumplimiento de políticas internas, auditorías, seguridad, higiene y objetivos de la operación.
📌 Gerente de comedor industrial (Atotonilco el Alto)
🏢 Newrest
📍 Atotonilco el Alto
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