Actividades de Poda.
Mantenimiento de estructura
Riego
Coordinar el muestreo de los viñedos junto con el enólogo para determinar el momento óptimo de cosecha
Supervisar la llegada de la uva, el pesaje, la toma de muestras para medir grados Brix, acidez y sanidad, y el registro de entradas
Dirigir al personal en la descarga de la uva, la selección en mesa (si aplica), el despalillado y el estrujado o encubado.
Supervisar los remontajes, bazuqueos, delectares y control de temperaturas durante la fermentación alcohólica y maloláctica
Controlar el llenado, trasiego, lavado, mantenimiento y rotabilidad de las barricas de roble para la crianza del vino.
Colaborar con el laboratorio en el monitoreo constante de los parámetros físico-químicos y microbiológicos del vino en proceso
Asegurar la impecable limpieza y desinfección de tanques, líneas de conducción, prensas, bombas y toda la maquinaria para evitar contaminaciones




Controlar el almacenamiento de vino a granel y embotellado, manteniendo trazabilidad estricta por lotes, añadas y variedades.
Coordinar las líneas de embotellado, etiquetado y encartonado
Coordinar, capacitar y asignar turnos al personal operativo de bodega
Garantizar el uso correcto del equipo de protección personal (EPP)
Ingeniera Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Licenciatura en Enología carrera afín
Sólidos conocimientos en inocuidad alimentaria
Experiencia comprobable de al menos 5 vendimias
Sexo indistinto
Manejo de Paquetería Office
Manejo de personal
Conocimientos en sistemas de vinificación, crianza, recepción de uva, mantenimiento de maquinaria enológica.
Trabajo en Valle de Guadalupe.

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe de Bodega (Vinificacion) (Centro)
🏢 GRUPO AMAYA CURIEL
📍 Centro