Actividades de Poda. Mantenimiento de estructura Riego Coordinar el muestreo de los viñedos junto con el enólogo para determinar el momento óptimo de cosecha Supervisar la llegada de la uva, el pesaje, la toma de muestras para medir grados Brix, acidez y sanidad, y el registro de entradas Dirigir al personal en la descarga de la uva, la selección en mesa (si aplica), el despalillado y el estrujado o encubado. Supervisar los remontajes, bazuqueos, delectares y control de temperaturas durante la fermentación alcohólica y maloláctica Controlar el llenado, trasiego, lavado, mantenimiento y rotabilidad de las barricas de roble para la crianza del vino. Colaborar con el laboratorio en el monitoreo constante de los parámetros físico-químicos y microbiológicos del vino en proceso Asegurar la impecable limpieza y desinfección de tanques, líneas de conducción, prensas,



bombas y toda la maquinaria para evitar contaminaciones Controlar el almacenamiento de vino a granel y embotellado, manteniendo trazabilidad estricta por lotes, añadas y variedades. Coordinar las líneas de embotellado, etiquetado y encartonado Coordinar, capacitar y asignar turnos al personal operativo de bodega Garantizar el uso correcto del equipo de protección personal (EPP) Ingeniera Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Licenciatura en Enología carrera afín Sólidos conocimientos en inocuidad alimentaria Experiencia comprobable de al menos 5 vendimias Sexo indistinto Manejo de Paquetería Office Manejo de personal Conocimientos en sistemas de vinificación, crianza, recepción de uva, mantenimiento de maquinaria enológica. Trabajo en Valle de Guadalupe. #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe de bodega (vinificacion) (Centro)
🏢 GRUPO AMAYA CURIEL
📍 Centro