Objetivo:
Liderar, crear y garantizar toda la operación gastronómica del Hotel, asegurando una experiencia de alto nivel, rentable y alineada a la identidad artística y de lujo.

Perfil:
Lic. Gastronomía o a fin.
5 años mínimo como Chef Ejecutivo/ Sous Chef en hoteles boutique de lujo.
Liderazgo firme pero humano, que forme equipo y enseñe.
Experto en costos, control de mermas, inventarios y compras.
Disponibilidad total.

Responsabilidades principales:

1.Creatividad y calidad: Asegurar sabor, presentación y consistencia en cada platillo. Propuestas de platillos de temporada.

2.Liderazgo y operación: Dirigir y motivar a todo el equipo de cocina. Organizar roles, horarios, capacitación y disciplina. Supervisar servicio y estar presente en montaje y pases.





3.Administracion y Control: Control total de costos de alimentos, inventarios y mermas. Negociación con proveedores y control de pedidos. Cumplir presupuestos.

4.Higiene y seguridad: Garantizar cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Mantener cocina impecable para auditorias y distintivos.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
5 años de experiencia
Edad: entre 30 y 40 años
Licencias de conducir: A
Disponibilidad de viajar: Si
Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras principal: cocinero

📌 Chef (San Miguel de Allende)
🏢 Hotel Matilda
📍 San Miguel de Allende