Importante empresa del sector - Zapopan, JaliscoDescripción de la oferta$ 25,****** (Mensual) Contrato por tiempo indeterminado Tiempo CompletoOBJETIVOPlanear, dirigir y supervisar integralmente la operación de la cafetería, asegurando una experiencia de servicio consistente, la calidad de alimentos y bebidas.ESCOLARIDADLicenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Hotelería, Negocios, Alimentos y Bebidas o carrera afín.Deseable formación o certificación como barista, en preparación de café expreso o métodos de extracción.RESPONSABILIDADESAdministrar la operación diaria de la cafetería, asegurando el cumplimiento de metas de venta, servicio, calidad y rentabilidad.Supervisar apertura y cierre de la unidad, manejo de caja, cortes, depósitos, inventarios y controles administrativos.Elaborar y dar seguimiento a presupuestos, costos, gastos operativos, mermas y productividad.Analizar indicadores clave (ventas, ticket promedio, costo de venta, merma, productividad, satisfacción del cliente y rentabilidad) y generar acciones correctivas.Coordinar horarios, turnos, cobertura operativa, capacitación y evaluación del personal.Desarrollar al equipo de baristas y líderes de turno mediante capacitación técnica, operativa y de servicio.Supervisar el proceso completo del café: recepción y almacenamiento del grano, molienda, calibración, extracción de expreso,



preparación de bebidas y conservación de insumos.Conocer y supervisar la operación de máquinas de expreso, molinos, sistemas de filtrado y demás equipos especializados de cafetería.Coordinar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos, así como la relación con proveedores y técnicos especializados.Garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de higiene, manejo de alimentos, limpieza, seguridad y normativas internas.Participar en procesos de apertura de nuevas unidades o franquicias, desde la planeación hasta la estabilización de la operación.Documentar procesos y desarrollar checklists, manuales y estándares que permitan replicar el concepto en nuevas unidades.EXPERIENCIAExperiencia comprobable como Gerente de Cafetería, Gerente de Restaurante, Gerente de Unidad o posición equivalente en conceptos de alto volumen.Experiencia en operación de cafeterías, restaurantes de servicio ágil, cadenas o franquicias.Experiencia deseable en apertura, preapertura, remodelación o implementación de nuevas unidades.Conocimiento práctico de café y operación de barra; idealmente experiencia como barista o formación especializada en café.
REQUERIMIENTOS3 años de experienciaConocimientos: Liderazgo, Administración, Análisis de inventarios, Gerencia, Técnicas de cafetería, Responsabilidad de la gestiónSUELDO ATRACTIVO Y PRESTACIONES DE LEYLugar de trabajo: Zapopan#J-*****-Ljbffr

📌 Gerente De Cafetería - Experto En Café (Jalisco)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Jalisco