SUSHERO / COCINERO DE SUSHI

Restaurante en crecimiento busca Sushero / Cocinero de Sushi para integrarse a nuestro equipo.

Buscamos una persona responsable, organizada y comprometida con la calidad, presentación e higiene de los alimentos, con experiencia en preparación de sushi y cocina japonesa.

Objetivo del puesto

Preparar y presentar sushi y alimentos de cocina japonesa de acuerdo con las recetas, procedimientos y estándares de calidad del restaurante, manteniendo una estación limpia, organizada y productivo durante el servicio.

Principales actividades
Preparar sushi, sashimi, makis, nigiris y productos de la carta.
Realizar mise en place y preparación de ingredientes.
Preparar y manejar correctamente el arroz para sushi.
Realizar cortes y preparación de pescados, mariscos y vegetales.
Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de los productos.
Cuidar la presentación, porcionado y calidad de los alimentos.
Dar seguimiento a las comandas y mantener un ritmo adecuado durante el servicio.
Mantener limpia, ordenada y abastecida la estación de sushi.




Aplicar correctamente las normas de higiene, manejo de alimentos e inocuidad.
Realizar almacenamiento y rotación adecuada de insumos.
Apoyar en inventarios, recepción de mercancía y control de mermas.
Mantener en buen estado los utensilios y equipos de trabajo.
Apoyar al equipo de cocina durante periodos de alta demanda.
Realizar actividades de apertura y cierre de la estación.

RequisitosExperiencia
Mínimo 1 año de experiencia como Sushero, Cocinero de Sushi, Cocinero Sushero o puesto similar.
Experiencia en restaurantes.
Experiencia comprobable en preparación de sushi.
Deseable experiencia en cocina japonesa.

Escolaridad
Secundaria concluida, preferentemente.

Conocimientos
Preparación de makis, nigiris y sashimi.
Elaboración y manejo de arroz para sushi.
Manejo y conservación de pescados y mariscos.
Técnicas básicas de corte y preparación.
Mise en place

📌 Cocinero Heroica Puebla De Zaragoza
🏢 Sushi Seven
📍 Heroica Puebla de Zaragoza