Objetivo del puesto

Dirigir y supervisar de manera integral la estructura operativa del comedor corporativo. Su misión principal es garantizar la elaboración de platillos saludables, equilibrados y de alta calidad para directivos y colaboradores. Todo esto bajo un sistema de trabajo organizado, higiénico y estandarizado que optimice costos, tiempos de servicio y consistencia en el sabor.

Funciones principales
Operación y Calidad: Apoyar en la producción diaria de alimentos asegurando porciones uniformes, montaje impecable y consistencia en sabor y texturas.

Planificación de Menús: Diseñar menús semanales diversos, nutritivos y balanceados adaptados a las preferencias de los comensales.

Control de Inventarios: Supervisar stocks,



planificar compras con proveedores autorizados y controlar activamente las mermas y desperdicios.

Gestión de Personal: Liderar, organizar y asignar tareas al equipo de cocina, promoviendo su capacitación continua y reportando incidencias a RH.

Administración y Costos: Elaborar fichas técnicas, presupuestos operativos e informes periódicos (costo por platillo, encuestas de servicio, mermas).

Normativa e Higiene: Garantizar el cumplimiento estricto de las regulaciones de salud, seguridad alimentaria y auditorías correspondientes.

📌 Chef Corporativo Cajeme
🏢 Tekil-RH
📍 Cajeme