Objetivo del puesto

Buscamos Jefe de Barra responsable de liderar y supervisar la operación integral de la barra de nuestro restaurante de comida japonesa.

La posición tiene un resistente enfoque en manejo de personal, control de costos, inventarios, mermas y cumplimiento de procesos, asegurando una operación ordenada, rentable y productivo.

Principales responsabilidades
Supervisar y coordinar al personal de barra.
Organizar horarios, turnos, descansos y distribución de actividades.
Capacitar, supervisar y dar seguimiento al desempeño del equipo.
Mantener disciplina, orden y buena comunicación dentro del área.
Supervisar el correcto servicio y operación de la barra.
Controlar inventarios de bebidas, insumos, cristalería, equipo y materiales.
Realizar y supervisar conteos físicos de inventario.
Llevar un estricto control de mermas, desperdicios, cortesías y consumos internos.
Analizar costos de bebidas y mantenerlos dentro de los objetivos establecidos.
Supervisar porciones, recetas, rendimientos y métodos de preparación para evitar sobrecostos.
Revisar entradas y salidas de producto.
Elaborar reportes de inventarios, costos y mermas.




Identificar posibilidades para reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad.
Asegurar el cumplimiento de procesos, estándares de servicio, limpieza y organización.

Perfil que buscamos
Experiencia previa como Jefe de Barra, Encargado de Barra, Supervisor de Barra o puesto similar.
Experiencia comprobable en manejo de personal.
Conocimientos de inventarios y control de costos.
Capacidad para detectar y controlar mermas.
Buen liderazgo y comunicación con el equipo.
Deseable experiencia en restaurantes de comida japonesa o conceptos similares.
Manejo básico de Excel o herramientas de control de inventarios.

Buscamos especialmente

Una persona que sepa administrar una barra, no solamente preparar bebidas.

El éxito en este puesto se medirá principalmente por:
Control y desarrollo del personal.
Exactitud de inventarios.
Reducción y control de mermas.
Cumplimiento de costos establecidos.
Orden y disciplina operativa.
Correcto manejo de insumos y equipo.
Rentabilidad de la barra.

📌 Jefe De Barra En Restaurante Cuauhtémoc
🏢 ocl
📍 Cuauhtémoc