Vacante: Chief StewardZona de trabajo: Riviera Maya, Quintana RooEn The Fives Hotels & Residences somos más que un hotel, somos un lugar para desarrollar tu talento.Buscamos un profesional con experiencia en operación de Stewarding dentro de hoteles, resorts o restaurantes de lujo, con liderazgo operativo, alto enfoque en higiene y seguridad alimentaria, capacidad para administrar equipos y una sólida orientación al servicio y a la eficiencia operativa.Descripción del puesto:El Chief Steward será responsable de liderar y supervisar la operación diaria del área de Stewarding, garantizando altos estándares de limpieza, higiene, orden y sanitización en cocinas, equipos, utensilios, áreas de producción y espacios relacionados con Alimentos y Bebidas.
Tendrá a su cargo la gestión y desarrollo del equipo de trabajo, control de suministros, supervisión de equipos y herramientas, así como el cumplimiento de procedimientos de seguridad e higiene.Funciones principales:
- Liderar y supervisar la operación diaria del área de Stewarding.
- Coordinar, organizar y supervisar al personal de Stewarding de acuerdo con las necesidades operativas.
- Garantizar la limpieza, sanitización y correcta organización de cocinas, equipos, utensilios y áreas de trabajo.
- Supervisar el correcto lavado, desinfección, almacenamiento y manejo de loza, cristalería, cubiertos, utensilios y equipo de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Supervisar la correcta aplicación de productos químicos y procedimientos de limpieza.
- Controlar y administrar los suministros, productos químicos, herramientas y materiales necesarios para la operación.
- Mantener en óptimas condiciones de limpieza y funcionamiento los equipos y áreas bajo su responsabilidad.
- Coordinar con Cocina, Alimentos y Bebidas, Ama de Llaves, Mantenimiento y demás áreas involucradas para garantizar una operación eficiente.
- Dar seguimiento al mantenimiento preventivo y correctivo de equipos de Stewarding.
- Reportar oportunamente fallas, daños o necesidades de mantenimiento de equipos e instalaciones.




- Implementar procedimientos para optimizar recursos, tiempos y productividad del área.
- Supervisar el correcto manejo y disposición de residuos, de acuerdo con las políticas y normativas establecidas.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares internos de limpieza, higiene, seguridad y calidad.
- Capacitar continuamente al equipo en procedimientos de limpieza, manejo de químicos, higiene y seguridad.
- Evaluar el desempeño del personal y establecer planes de mejora y desarrollo.
- Implementar estrategias de retención y rotación de personal, buscando estabilidad y eficiencia en la plantilla.Competencias:
- Liderazgo y desarrollo de equipos.
- Alta orientación a la higiene, limpieza y calidad.
- Planeación y organización.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Comunicación efectiva.
- Toma de decisiones y resolución de problemas.
- Orientación a resultados.
- Control y administración de recursos.
- Enfoque en servicio y experiencia del huésped.
- Capacidad para trabajar con equipos multiculturales.
- Proactividad y sentido de urgencia.Requisitos:
- Experiencia comprobable como Chief Steward, Supervisor de Stewarding, Stewarding Manager o posición similar.
- Experiencia en hoteles, resorts, restaurantes de alto volumen o propiedades de lujo.
- Experiencia sólida en manejo y liderazgo de equipos operativos.
- Conocimiento de procesos de limpieza, sanitización y desinfección en áreas de Alimentos y Bebidas.
- Conocimiento de manejo higiénico de alimentos y estándares de seguridad alimentaria.
- Experiencia en manejo y control de productos químicos de limpieza.
- Experiencia en control de inventarios, suministros y materiales de operación.
- Conocimiento en operación y cuidado de equipos de cocina, loza, cristalería y utensilios.




- Experiencia en capacitación y desarrollo de colaboradores.
- Capacidad para implementar estrategias de retención y rotación optimizado de personal.
- Habilidad para coordinarse con diferentes áreas operativas del hotel.
- Disponibilidad para trabajar en horarios operativos, turnos y fines de semana.
- Inglés conversacional será considerado un plus.Será altamente valorado:
- Experiencia previa en hoteles de lujo, resorts premium o propiedades de alto volumen.
- Experiencia en propiedades con altos estándares de servicio y operación.
- Conocimiento de estándares AAA, Forbes, Cristal, Distintivo H, Leading Hotels of the World u otros estándares de calidad e higiene.
- Certificaciones relacionadas con seguridad alimentaria, higiene o manejo de productos químicos.
- Experiencia en aperturas de hoteles, restaurantes o nuevas unidades de negocio.Indicadores de desempeño (KPIs):
- Cumplimiento de estándares de limpieza, higiene y sanitización.
- Resultados de auditorías internas y externas de higiene y seguridad alimentaria.
- Disponibilidad y correcta operación de equipos y utensilios.
- Cumplimiento de inventarios y control de suministros.
- Consumo y optimización de productos químicos.
- Porcentaje de merma y desperdicio de suministros.
- Productividad y eficiencia del equipo de Stewarding.
- Cumplimiento de procedimientos y estándares operativos.
- Cumplimiento de programas de limpieza profunda y mantenimiento.
- Tiempo de respuesta ante requerimientos de Cocina y Alimentos y Bebidas.En The Fives Hotels & Residences impulsamos el crecimiento interno y reconocemos el talento de quienes convierten cada experiencia en un momento extraordinario.Si cuentas con experiencia en Stewarding, liderazgo operativo, higiene y hotelería de lujo, y estás listo para llevar tu talento al siguiente nivel, ¡postúlate y forma parte de nuestro equipo!
.-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General2 años de experienciaPalabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

📌 Chief Steward (Chetumal)
🏢 THE FIVES HOTEL
📍 Chetumal