1.Realizar muestreo y análisis fisicoquímicos y microbiológicos a materias primas, productos en proceso y producto terminado.
2.Documentar los resultados obtenidos y reportar desviaciones al Jefe de Aseguramiento de Calidad.
3.Emitir certificados de calidad y asegurar el cumplimiento de especificaciones de producto
4.Verificar el cumplimiento de BPM, higiene e inocuidad en planta.
5.Colaborar en la investigación de causas raíz ante desviaciones o reclamos de clientes.
6.Participar en auditorías internas y externas como parte del equipo de calidad.
7.Verificar la calibración y el estado de los equipos de laboratorio según calendario.
8.Apoyar en el monitoreo de condiciones de almacenamiento de materias primas y producto terminado.
9.Asegurar la trazabilidad de los productos mediante el registro y resguardo adecuado de documentación.
10.Capacitar al personal operativo en temas de calidad, higiene e inocuidad cuando sea requerido.
11.Monitoreo y verificación de PPROs, PCC y controles internos de HACCP
12.Llenado y mantenimiento de registros de monitoreo y verificación para el sistema SGIA.
13.Revisión y liberación de producto terminado, recepción de material de empaque,



cajas y o cualquier otro medio de trasporte para su embarque.
14.Entrega de todos los documentos requeridos para la liberación de unidades cargadas y colocación de sellos en caso de aplicar.
15.Cumplir con las políticas, normas y procedimientos en materia de inocuidad alimentaria, seguridad, BPMS y certificaciones vigentes.
16.Informar al encargado de área e inocuidad sobre cualquier evidencia o sospecha de presencia de plagas para la activación de los protocolos correspondientes.
17.Utilizar en todo momento el equipo de protección personal especifico y cumplir con los procedimientos establecidos para trabajos que representen riesgos.
18.Apoyo en la captura, gestión y validación de datos mediante herramientas digitales.

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