OBJETIVO DEL PUESTO
Liderar, coordinar, organizar la operación integral de la cocina garantizando la elaboración de alimentos con los más altos estándares de calidad , inocuidad, presentación y sabor, optimizando los recursos humanos y materiales, asegurando el cumplimiento de las recetas , costos, tiempos de servicio y procedimientos establecidos, con el propósito de brindar una experiencia gastronómica excepcional y contribuir al cumplimientode los objetivos operativos y financieros del hotel.

REQUISITOS DEL PUESTO

Experiencia mínima de 5 años en el puesto.
Manejo de estándares de calidad en los alimentos.
Conocimientos en higiene y manipulación de alimentos.
Apertura para colaborar en otras áreas de cocina de ser necesario.
Conocimiento de principales alérgenos alimentarios.
DH
Experiencia lidereando equipos de AyB

COMPETENCIAS PRINCIPAL
Liderazgo




Disciplina y puntualidad
Respeto por el producto
Sentido de pertenencia
Cuidado de los recursos
Costeo de recetario
Conocimiento en nueva propuesta culinaria

CONDICIONES DE TRABAJO
Horario Disponibilidad de horario y flexibilidad en cambios momentáneos, guardias ejecutivas.
Modalidad presencial
Ambiente de trabajo dinámico dentro de la operación hotelera y de alimentos y bebidas.

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📌 Jefe a de cocina (San Miguel de Allende)
🏢 Trobbu Tulum
📍 San Miguel de Allende