Jefe de Turno - Comedor de Colaboradores
¡Buscamos talento con pasión por la calidad y el servicio! Si te apasiona la gastronomía, tienes experiencia liderando equipos en cocinas de gran volumen y buscas un entorno dinámico donde tu organización marque la diferencia... ¡ésta es tu oportunidad!
¿Cuál será tu misión?
Supervisar y coordinar la operación diaria del comedor de colaboradores durante tu turno, garantizando la excelente preparación de los alimentos, el cumplimiento de los menús planificados, el control de porciones y los más altos estándares de higiene y seguridad.
Tus principales funciones:
Liderazgo operativo: Coordinar al equipo de cocina durante el turno, asignando tareas y asegurando un flujo de trabajo eficiente.
Producción y calidad: Supervisar la elaboración de platillos aplicando técnicas culinarias profesionales, asegurando el sabor y la excelente presentación.
Control de porciones: Monitorear la correcta planeación de menús y el rendimiento de los insumos para evitar mermas.
Garantía de higiene: Asegurar que todo el proceso de recepción,



almacenamiento y preparación de alimentos cumpla estrictamente con las normativas vigentes.
¿Qué necesitas para triunfar con nosotros?
Educación: Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía, Hotelería o afín.
Experiencia: Mínimo 2 años en la operación de cocinas colectivas, comedores industriales o restaurantes de gran volumen.
Conocimientos clave: Técnicas de cocina profesional, planeación de menús, control de costos/porciones y dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251 o similar).
Habilidades: Fuerte liderazgo, destacado nivel de organización y alta capacidad para trabajar bajo presión en entornos de alta demanda.
¿Qué te ofrecemos?
Sueldo competitivo mensual.
Prestaciones de ley desde el primer día.
Un entorno de trabajo estable con oportunidades de crecimiento profesional.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
1 año de experiencia
Edad: A partir de 27 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

📌 Jefe de Turno Comedor de Colaboradores (San Miguel de Cozumel)
🏢 PAM HOTELS
📍 San Miguel de Cozumel