Objetivo del puesto
Buscamos Jefe de Barra responsable de liderar y supervisar la operación integral de la barra de nuestro restaurante de comida japonesa.

La posición tiene un fuerte enfoque en manejo de personal, control de costos, inventarios, mermas y cumplimiento de procesos, asegurando una operación ordenada, rentable y optimizado.

Principales responsabilidades

Supervisar y coordinar al personal de barra.

Organizar horarios, turnos, descansos y distribución de actividades.

Capacitar, supervisar y dar seguimiento al desempeño del equipo.

Mantener disciplina, orden y buena comunicación dentro del área.

Supervisar el correcto servicio y operación de la barra.

Controlar inventarios de bebidas, insumos, cristalería, equipo y materiales.

Realizar y supervisar conteos físicos de inventario.

Llevar un estricto control de mermas, desperdicios, cortesías y consumos internos.

Analizar costos de bebidas y mantenerlos dentro de los objetivos establecidos.

Supervisar porciones, recetas, rendimientos y métodos de preparación para evitar sobrecostos.

Revisar entradas y salidas de producto.

Elaborar reportes de inventarios, costos y mermas.





Identificar oportunidades para reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad.

Asegurar el cumplimiento de procesos, estándares de servicio, limpieza y organización.

Perfil que buscamos

Experiencia previa como Jefe de Barra, Encargado de Barra, Supervisor de Barra o puesto similar.

Experiencia comprobable en manejo de personal.

Conocimientos de inventarios y control de costos.

Capacidad para detectar y controlar mermas.

Buen liderazgo y comunicación con el equipo.

Deseable experiencia en restaurantes de comida japonesa o conceptos similares.

Manejo básico de Excel o herramientas de control de inventarios.

Buscamos especialmente
Una persona que sepa administrar una barra, no solamente preparar bebidas.

El éxito en este puesto se medirá principalmente por:

Control y desarrollo del personal.

Exactitud de inventarios.

Reducción y control de mermas.

Cumplimiento de costos establecidos.

Orden y disciplina operativa.

Correcto manejo de insumos y equipo.

Rentabilidad de la barra.

📌 JEFE DE BARRA EN RESTAURANTE (Cuauhtémoc)
🏢 Empresa líder
📍 Cuauhtémoc