Objetivo del puesto

Garantizar la operación productivo del Centro de Producción, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, costos y tiempos de entrega, a través del control de inventarios, pedidos, mermas y supervisión del equipo de producción.

Responsabilidades principales

- Planear la producción conforme a la demanda y necesidades de las sucursales.
- Controlar inventarios (entradas, salidas, máximos/mínimos) y asegurar rotación adecuada.
- Gestionar pedidos y requisiciones con proveedores y almacén, garantizando abasto oportuno.
- Controlar y analizar mermas, caducidades y desperdicio, generando acciones correctivas.
- Supervisar el control de gastos operativos del centro de producción.
- Elaborar reportes de desempeño: costos, mermas, inventarios y gastos
- Revisar y dar seguimiento a indicadores financieros del área (balance / resultados).
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
- Coordinar mantenimiento preventivo básico de equipos, cámaras y áreas.

Requisitos

- Experiencia mínima de 3 años como Gerente Administrativo / Encargado de Centro de Producción.
- Experiencia comprobable en:
- Costos
- Inventarios




- Pedidos y compras
- Mermas
- Gastos
- Control de operación y resultados
- Manejo de Excel intermedio (tablas, reportes, control de inventarios).

Competencias clave

- Organización y planeación
- Enfoque a resultados
- Liderazgo y supervisión de equipos
- Resolución de problemas
- Atención al detalle
- Comunicación clara y seguimiento
- Capacidad de análisis (costos, desviaciones y control)

Indicadores de éxito (KPIs)

- Cumplimiento del plan de producción y entregas
- Merma controlada y reducción de desperdicio
- Exactitud de inventarios
- Cumplimiento de food cost y rendimiento
- Control de gastos del CP
- Cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad

Ofrecemos

- Sueldo (según experiencia)
- Prestaciones de ley
- Comida de personal
- Crecimiento dentro del grupo

Postulación Si tienes experiencia administrando producción en cocina, controlando costos e inventarios y liderando equipos, postúlate a traves de este medio con tu cv actualizado.

Job Type: Full-time

Pay: From $18,000.00 per month

Work Location: In person

📌 Gerente de Centro de Producción Restaurante (Colonia Condesa)
🏢 Bobo Burgers
📍 Colonia Condesa