Gerente de Operaciones – Negocios Físicos

Buscamos un/a Gerente de Operaciones que tome la responsabilidad integral de la operación diaria de nuestros negocios físicos.

Nuestro grupo opera diferentes unidades de negocio y buscamos una persona con mentalidad de dueño: organizada, resolutiva, exigente con la ejecución y, sobre todo, capaz de estar en campo, detectar problemas y resolverlos antes de que escalen.

El objetivo del puesto es muy transparente: hacer que los negocios funcionen correctamente todos los días, manteniendo control sobre personal, inventarios, compras, costos, mantenimiento, servicio y cumplimiento de procesos.

Principales responsabilidadesOperación de sucursales

- Supervisar diariamente la correcta operación de todas las unidades.
- Realizar visitas constantes a los negocios y validar personalmente su funcionamiento.
- Asegurar apertura, cierre, limpieza, presentación, servicio y cumplimiento de procesos.
- Detectar fallas operativas y darles seguimiento hasta su solución.
- Implementar checklists, controles y procesos que permitan estandarizar la operación.
- Asegurar que los responsables de cada unidad cumplan sus funciones.

Personal
- Supervisar encargados y equipos operativos.
- Dar seguimiento a horarios, asistencias, retardos, incidencias y cobertura de turnos.
- Coordinar contrataciones, bajas y necesidades de personal junto con administración.
- Capacitar al personal en procesos operativos.
- Evaluar desempeño y detectar rápidamente problemas de actitud, productividad o ejecución.
- Mantener disciplina operativa sin perder un buen ambiente de trabajo.

Inventarios y compras
- Supervisar inventarios y conteos periódicos.
- Evitar faltantes, sobreinventario, mermas y compras innecesarias.
- Establecer máximos, mínimos y frecuencias de compra.
- Validar pedidos y necesidades de abastecimiento de cada unidad.




- Revisar diferencias entre inventario teórico y real.
- Buscar eficiencias y mejores condiciones con proveedores.

Costos y rentabilidad
- Dar seguimiento a los principales indicadores operativos de cada negocio.
- Revisar ventas, costos, gastos, mermas, productividad y desviaciones.
- Identificar oportunidades para reducir costos sin afectar la experiencia del cliente.
- Trabajar con información y dashboards para tomar decisiones basadas en datos.
- Presentar periódicamente resultados, problemas detectados, acciones realizadas y prioridades.

Mantenimiento e infraestructura
- Asegurar que equipos, instalaciones y herramientas estén funcionando correctamente.
- Coordinar mantenimientos preventivos y correctivos.
- Solicitar y comparar cotizaciones cuando sea necesario.
- Dar seguimiento a proveedores hasta que cada incidencia quede completamente resuelta.

Procesos y mejora continua
- Documentar y mejorar procesos operativos.
- Crear controles sencillos que permitan saber qué está pasando en cada negocio.
- Identificar cuellos de botella y proponer soluciones.
- Participar en aperturas, cambios de concepto, integración de nuevas unidades y nuevos proyectos.
- Ayudar a convertir negocios dependientes de los dueños en operaciones ordenadas, medibles y replicables.

Perfil que buscamos

Buscamos una persona que

- Tenga experiencia administrando operaciones físicas, sucursales o múltiples unidades.




- Sea extremadamente organizada y buena dando seguimiento.
- Tenga liderazgo y sepa exigir resultados.
- Sea práctica y resolutiva: ante un problema, busca cómo solucionarlo.
- Se sienta cómoda trabajando tanto con personal operativo como con proveedores y dirección.
- Tenga facilidad para trabajar con números, costos e indicadores.
- Sepa utilizar Excel/Google Sheets y sistemas administrativos u operativos.
- Tenga disponibilidad para trasladarse constantemente entre las diferentes unidades.
- Prefiera estar en campo entendiendo la operación en lugar de administrar todo desde un escritorio.

Experiencia en restaurantes, retail, hospitalidad, sucursales, franquicias o negocios de servicios será especialmente valorada.

Lo que NO buscamos

No buscamos únicamente un administrador que reciba reportes y los reenvíe.

Buscamos a alguien que entre al negocio, observe, cuestione, mida, ordene y ejecute.

Si falta producto, investiga por qué.

Si un proceso no se está siguiendo, lo corrige.

Si existe una merma, encuentra su origen.

Si un equipo falla, coordina su solución.

Si una sucursal está vendiendo menos, analiza qué está ocurriendo.

Si algo puede hacerse mejor, propone cómo hacerlo.

Indicadores del puesto El desempeño se evaluará principalmente mediante:

- Cumplimiento de procesos operativos.
- Control de inventarios y reducción de diferencias.
- Control de mermas y gastos.
- Disponibilidad de productos e insumos.
- Cumplimiento de horarios y estabilidad de los equipos.
- Incidencias operativas abiertas vs. resueltas.
- Mantenimiento preventivo y correctivo.
- Costos operativos por unidad.
- Rentabilidad y evolución de cada negocio.
- Implementación de mejoras y nuevos procesos.

Sueldo: $9,000.00 - $12,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Operaciones (Tuxtla Gutiérrez)
🏢 OrquestIALab
📍 Tuxtla Gutiérrez