Área: Cocina / Operaciones
Lugar: Plaza Averanda
Modalidad: Presencial
Horario: Turnos operativos
Reporta a: Gerente General / Director de Operaciones
Objetivo del puesto
Supervisar y coordinar la operación de la cocina, asegurando la calidad de los alimentos, el buen servicio, la higiene, el control de costos y el correcto funcionamiento del equipo.
Principales responsabilidades:
Coordinar al personal de cocina durante el servicio.
Supervisar la preparación y presentación de los alimentos.
Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.
Vigilar los tiempos de salida de los platillos.
Supervisar limpieza, orden e higiene de la cocina.
Controlar inventarios, compras, mermas y desperdicios.
Mantener el Food Cost dentro del objetivo.
Organizar horarios y actividades del personal.
Capacitar y supervisar al equipo de cocina.
Verificar temperaturas, almacenamiento y manejo confiable de alimentos.
Coordinarse con el Gerente de Restaurante y el equipo de piso.
Apoyar en la mejora de recetas y procesos.
Requisitos:
Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afín.
5 a 8 años de experiencia en cocina competente.
2 a 3 años de experiencia como supervisor, Sous chef,
gerente de Cocina, encargado de cocina, jefe de cocina.
Experiencia en restaurantes de alto volumen.
Conocimiento de Food Cost, inventarios y control de mermas.
Conocimiento de higiene e inocuidad alimentaria.
Manejo de personal.
Certificación ServSafe o equivalente, deseable.
Indicadores principales:
Calidad de los alimentos.
Tiempos de servicio.
Food Cost.
Inventarios y mermas.
Higiene e inocuidad.
Desempeño del equipo.
Satisfacción del cliente.
Competencias
Liderazgo.
Organización.
Trabajo en equipo.
Comunicación.
Resolución de problemas.
Trabajo bajo presión.
Disciplina.
Orientación a resultados.
Ofrecemos:
Sueldo: $13,000 a $15,000 mensuales.
Bonos o incentivos por resultados.
Comida de empleado.
Propinas, si aplica.
Descuentos en restaurante y Grupo.
Servicio de comedor.
Uniformes gratuitos.
Opción a contrato indefinido.
Sueldo: $13,000.00 - $15,000.00 al mes
Beneficios:
Descuento de empleados
Opción a contrato fijo
Servicio de comedor
Teléfono de la empresa
Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Chef Encargado De Cocina Y/o Jefe De Cocina Cuernavaca (México)
🏢 Importante grupo
📍 México
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