Porque con Grupo Piñero siempre hay mucho por venir. Avanzando unidos empresa y colaboradores. Construyendo juntos el futuro, el cual a día de hoy, no podemos llegar ni a imaginar Y eso nos encanta, porque estamos preparados para asumirlo. Porque nos apasiona los que hacemos...
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CHEF EJECUTIVO HOTEL
Objetivo:Responsable de la producción de alimentos mediante la gestión adecuada de los equipos, suministros, presupuestos y personal asignado. Asegurando el cumplimento de los Menús, estándares y procedimientos establecidos de calidad y manejo higiénico de alimentos.
- Requisitos
Experiência en el puesto mínimo de 4 años
Edad de 35-45 años
Estudios en Gastronomía
Carrera en hoteles de alto volumen
- Responsabilidades:
- Asegura el cumplimiento de los procedimientos, estándares y criterios establecidos para el área
- Controla los costos diarios interactuando con el jefe de costos.
- Hacer recorridos cotidianos en las bodegas y cámaras frías de cada centro de consumo.
- Control de mermas.
- Seleccionar,
entrevistar y capacitar al personal mediante juntas de operaciones.
- Responsabilidad directa de llevar a cabo el cumplimiento del programa de manejo higiénico de alimentos en todas las cocinas.
- Responsable que el equipo y las instalaciones de cada cocina y buffet sean usadas adecuadamente, elaborando los reportes de mantenimiento correspondientes en caso de discrepancia.
- Responsable de la calidad de las materias primas mediante una supervisión directa de recepción de mercancía, control de proporciones y cortes de carnicería y pescadería.
- Responsable de la calidad, presentación y temperaturas de los alimentos que se presentan ante los huéspedes según los estándares ya establecidos.
- Lleva a cabo los programas de capacitación internos y externos, garantizando la asistencia del personal de cocina a los cursos organizados por el departamento de Capacitación.
- Coordinar el departamento de Steward con el
📌 Chef Ejecutivo Hotel (Tulum)
🏢 Servicios Hoteleros Akumal Tulum S.A de
📍 Tulum
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