Encargado de mostrador: apertura/cierre, atención al cliente y control de ventas.
- El encargado de mostrador es responsable de coordinar y supervisar las operaciones
front‑of‑house (atención al cliente, caja, vitrina y pedidos), garantizar la correcta
comunicación con cocina y proveedores, y mantener la experiência del cliente, la
higiene y el control operativo durante su turno.
- Compras/Logística: abastecimiento, control de proveedores y recepción de insumos.
Responsabilidades principales (por áreas)
1. Apertura y cierre
- Abrir y preparar la tienda 30 min antes del horario de apertura (activar caja, luces,
vitrina, música).
- Contar y registrar el fondo de caja inicial ($500) ; registrar en POS W ANSOFT
- Cerrar caja al final del turno: conciliar ventas, sacar vales de propinas y fondo para
apertura, registrar diferencias y entregar reporte de cierre.
- Asegurar que la tienda quede limpia y segura al cierre (luces apagadas, equipos
desconectados, basura sacada, trastes guardados, barra desinfectada, piso limpio,
cafetera limpia y apagada).
2.
Atención al cliente y ventas
- Saludar, tomar pedidos y brindar información sobre productos y promociones.
- Asegurar el proceso de toma de comanda correcto (POS/W ansoft) y cobro.
- Gestionar quejas, devoluciones y reclamaciones según procedimiento; escalar incidentes graves
a gerente.
- Mantener estándares de servicio (frases, presentación y tiempo de atención).
3. Gestión de caja y pagos
- Manejar caja, pagos en efectivo/tarjeta y plataformas de delivery (UBER etc.).
- Registrar ventas de terceros en libro de contaduría (HOTEL) y excel de reportes de
gastos semanales.
- Reportar y justificar cualquier variación en el cierre de caja.
- Controlar anticipos y depósitos (p. ej. 50% para pedidos personalizados) según política.
4. Coordinación con cocina y gestión de pedidos
- Revisar y confirmar pedidos del día (T rello/WhatsApp) con cocina; priorizar envíos y
recogidos.
- Notificar faltantes o restricciones en
📌 Ventas Cafeteria (Condado de Sayavedra)
🏢 Lauren's Boutique Bakery
📍 Condado de Sayavedra
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