Restaurante: En el Centro Histórico, Guadalajara
Puesto: AUXILIAR DE COCINA
Área: Cocina Caliente / Fritura / Línea de Servicio/Producción.

Propósito del Puesto

Garantizar el apoyo a las diferentes áreas como: preparación, cocción y montaje de los productos del menú, asegurando calidad, velocidad y estandarización. Debe trabajar en equipo y ser un buen compañero.

Funciones Principales

1. Operación y Preparación
- Ejecutar recetas y técnicas de cocción según estándares del restaurante.
- Apoyar las diversas estaciones:fritura, parrilla, producción, armado de tacos y loza.
- Controlar tiempos de cocción de los productos para garantizar textura y sabor.
- Realizar el montaje final y la presentación de los platillos conforme a los lineamientos del restaurante.

2. Control de Calidad
- Revisar con frecuencia frescura de mariscos y rotación adecuada (PEPS).
- Verificar temperaturas de aceite, plancha y productos
- Asegurar que el sabor sea consistente en cada plato que prepare
- Corregir desviaciones en tiempo real durante el rush.

3. Higiene y Seguridad




- Cumplir normas de manejo higiénico de alimentos
- Realizar limpieza de estaciones, equipos y utensilios.
- Reportar riesgos o fallas en equipos.

5. Inventarios y Mermas
- Realizar control, llenado de formatos, bitácoras y de inventarios del turno.
- Reportar mermas, faltantes o productos próximos a caducar.
- Apoyar en pedidos y recepción de materia prima cuando se requiera.

Conocimientos y Habilidades
- Experiência deseable en cocina y con disposición al aprendizaje.
- Dominio de técnicas básicas de cortado y producción.
- Rapidez y precisión bajo presión.
- Alto sentido de urgencia.
- Conocimiento manejo higiénico de alimentos.

Indicadores de Desempeño (KPIs)
- Cumplimiento de tiempos de servicio.
- Reducción de mermas y buen manejo de los alimentos.
- Calidad consistente comprobada en auditorías internas.
- Orden y limpieza por turno..
- Inventarios y producciones

INTERESADOS ENVIAR CV ACTUALIZADO.

Tipo de

📌 Aux de Cocina (Centro)
🏢 Los Paceños
📍 Centro