Restaurante en crecimiento busca Sushero / Cocinero de Sushi para integrarse a nuestro equipo.
Buscamos una persona responsable, organizada y comprometida con la calidad, presentación e higiene de los alimentos, con experiência en preparación de sushi y cocina japonesa.
Objetivo del puesto
Preparar y presentar sushi y alimentos de cocina japonesa de acuerdo con las recetas, procedimientos y estándares de calidad del restaurante, manteniendo una estación limpia, organizada y optimizado durante el servicio.
Principales actividades
- Preparar sushi, sashimi, makis, nigiris y productos de la carta.
- Realizar mise en place y preparación de ingredientes.
- Preparar y manejar correctamente el arroz para sushi.
- Realizar cortes y preparación de pescados, mariscos y vegetales.
- Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de los productos.
- Cuidar la presentación, porcionado y calidad de los alimentos.
- Dar seguimiento a las comandas y mantener un ritmo adecuado durante el servicio.
- Mantener limpia, ordenada y abastecida la estación de sushi.
- Aplicar correctamente las normas de higiene, manejo de alimentos e inocuidad.
- Realizar almacenamiento y rotación adecuada de insumos.
- Apoyar en inventarios, recepción de mercancía y control de mermas.
- Mantener en buen estado los utensilios y equipos de trabajo.
- Apoyar al equipo de cocina durante periodos de alta demanda.
- Realizar actividades de apertura y cierre de la estación.
RequisitosExperiência
- Mínimo 1 año de experiência como Sushero, Cocinero de Sushi, Cocinero Sushero o puesto similar.
- Experiência en restaurantes.
- Experiência comprobable en preparación de sushi.
- Deseable experiência en cocina japonesa.
Conocimientos
- Preparación de makis, nigiris y sashimi.
- Elaboración y manejo de arroz para sushi.
- Manejo y conservación de pescados y mariscos.
- Técnicas básicas de corte y preparación.
- Mise en place
📌 Cocinero (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Sushi Seven
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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