Lidera una experiência gastronómica de alto nível:
Restaurante especializado en mariscos de alta categoría busca Jefe de Turno Senior con liderazgo, atención al detalle y pasión por la hospitalidad, para garantizar un servicio impecable y una experiência excepcional para cada comensal.
Este puesto es clave para la operación diaria y el cumplimiento de los más altos estándares de servicio.
Objetivo del puesto:
Supervisar, coordinar y liderar al equipo de meseros, asegurando excelencia en el servicio, cumplimiento de protocolos y una experiência gastronómica sobresaliente en un entorno de alta exigencia.
Responsabilidades principales:
- Liderar y supervisar al equipo de meseros garantizando un servicio competente y eficiente.
- Coordinar montaje, presentación, orden y limpieza del comedor.
- Capacitar, motivar y evaluar al personal conforme a estándares de servicio y protocolo.
- Resolver incidencias con actitud empática, discreta y orientada al cliente.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Apoyar en la operación de eventos especiales y servicios a grupos.
- Supervisar el manejo de cuentas, cierres y procesos de facturación.
- Mantener una comunicación efectiva con cocina, barra y gerencia.
- Formación: Certificación en Hostelería, Gastronomía o experiência equivalente.
- Experiência: Mínimo 2 años como Capitán de Meseros, Jefe de Turno o puesto similar.
- Experiência comprobable en restaurantes fine dining, alta cocina o mariscos premium.
Competencias clave:
- Liderazgo y comunicación asertiva.
- Conocimiento de etiqueta, protocolo y estándares de servicio.
- Manejo de conflictos y toma de decisiones bajo presión.
- Atención al detalle y enfoque en la experiência del cliente.
- Conocimientos en higiene y seguridad alimentaria
(Distintivo H o Punto Limpio - deseable).
Requisitos adicionales:
- Experiência en supervisión operativa dentro del s
📌 Jefe en Turno (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Ciudad de México
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