Ubicación: Ultramarinos de Fran, CDMX
Jornada: Tiempo completo (lunes a sábado)
Horario estimado: 9:00 am - 6:00 pm (flexibilidad según entregas y cierre de pedidos)
Objetivo del puesto
Garantizar el abasto oportuno, eficiente y al mejor costo de los insumos necesarios para la operación diaria del restaurante (alimentos, bebidas, limpieza, mantenimiento), cuidando la calidad, la frescura y el presupuesto establecido.
Responsabilidades fundamental
- Realizar compras diarias y semanales de acuerdo con la planeación del chef y gerente operativo.
- Negociar con proveedores (precios, condiciones de entrega, crédito).
- Buscar y evaluar nuevos proveedores en CDMX.
- Hacer pedidos y dar seguimiento hasta la entrega correcta.
- Supervisar la calidad de los productos recibidos.
- Mantener actualizada la base de datos de precios y proveedores.
- Apoyar en controles de inventario y reportes de consumo.
- Detectar desviaciones o productos con merma recurrente.
- Coordinar entregas especiales o compras urgentes.
- Reportar incidencias o faltantes al gerente.
Requisitos imprescindibles
- Experiência mínima de 2 años como comprador en restaurante o giro similar.
- Conocimiento de productos frescos, secos y bebidas.
- Buena organización y control de tiempos.
- Facilidad para moverse por CDMX (preferente contar con moto o auto propio).
- Habilidad para negociar y comparar precios.
- Manejo básico de Excel o Google Sheets.
Deseable pero no obligatorio
- Experiência previa en restaurantes de cocina mediterránea o española.
- Conocimiento de proveedores gourmet o importados.
- Haber trabajado con sistemas de inventario (ej. Bind, Softrestaurant, etc.)
Perfil y actitud esperada
- Persona cumplida, ordenada y con sentido de urgencia.
- Criterio para tomar decisiones prácticas.
- Buena comunicación con cocina y gerencia.
- Responsable con los recursos del negocio.
- Discreta y leal.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $10,000.00 - $13,
📌 Comprador (Polanco III Sección)
🏢 ULTRAMARINOS DE FRAN
📍 Polanco III Sección
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