Misión del Puesto

Planear, dirigir y supervisar la operación integral de la cocina asi como la atencion y servicio de A&B.;
Garantizar la excelencia en la calidad de los alimentos, la rentabilidad del área, el cumplimiento de los estándares de higiene e inocuidad, y la satisfacción de los huéspedes y clientes, mediante el liderazgo efectivo del equipo de trabajo, la innovación gastronómica y la administración productivo de los recursos departamentales de acuerdo a politicas internas, procedimientos y estándares de marca establecidos.
Responsabilidades del puesto
Supervisa a equipos de operación vigilando el cumplimiento de procesos operativos de trabajo
Condiciones de empleo

SEXO:INDISTINTO

ESTADO CIVIL:INDISTINTO
Edad

Indistinto
Principales funciones
Coordinar y elaborar platillos 1 año
Compras de alimentos 1 año
Manejo de inventarios Insumos y Equipo de Opercion 1 año
Manejo de almacén de alimentos 1 año
Manejo de personal 1 año
Manejo de Costos de A&B;
Áreas de Especialización
Servicio de Buffet ejecutivo.




Cocina Mexicana tradicional y regional adaptada a estándares hoteleros.
Cocina Internacional
Producción para eventos y banquetes
Costeo de alimentos y bebidas.
Control de mermas
Gestion y control de Indicadores de rentabilidad
Gestion y control de Indicadores de calidad
Conocimientos técnicos
Manejo de equipo de cocina
Técnicas de conservación de alimentos
Administración de costos
Economía Gastronómica
Planeación Gastronómica
Lineamientos de programa Distintivo H
Escolaridad
Licenciatura en Hotelería
Titulado en Gastronomía o Turismo
Paquetes Informáticos

Office
Idiomas

Inglés
Experiencia
Chef Ejecutivo 1 año
Sous Chef 1 año
Supervisor de cocina 1 año
Cocinero barra caliente 1 año
Cocinero barra fria 1 año
Comentarios Adicionales

Deberá contar con habilidades de liderazgo y comunicación; trabajo en equipo; disciplina; organización y planeación. Conocimiento del programa Distintivo H y Green Key.

Exper

📌 Chef Patron Fiesta Inn Monterrey Valle Aguascalientes
🏢 Grupo Posadas
📍 Aguascalientes