Perfil: Chef recién egresado o Técnico en Gastronomía con alta disposición para el servicio privado y atención al detalle.
Objetivo del Puesto
- Diseñar, preparar y servir alimentos de alta calidad, garantizando menús balanceados y frescos.
- Es responsable absoluto de la administración de la cocina, la higiene de los insumos y la optimización de los recursos alimentarios de la familia, así como las compras de los insumos que se requieran.
Funciones Principales
- Gastronomía y Servicio
- Planeación de Menús: Elaborar propuestas semanales (desayuno y comida) que sean variadas y nutritivas.
- Preparación Competente: Aplicar técnicas culinarias profesionales para garantizar sabor, textura y una presentación estética (emplatado).
- Adptabilidad: Capacidad para ajustar recetas según preferencias personales o restricciones médicas (dietas bajas en grasa, keto, sin gluten, etc.).
- Mise en Place:
Mantener los ingredientes listos y organizados para un servicio fluido.
- Gestión de Cocina (Administración)
- Control de Inventarios: Monitorear diariamente el stock de despensa, refrigeración y congelados.
- Lista de Compras: Generar la lista semanal de insumos necesarios para evitar compras de pánico o desperdicios.
- Selección de Insumos: Conocimiento para elegir los mejores productos (frutas, verduras y proteínas) en mercados o supermercados de la zona.
- Sistema PEPS: Aplicar el control de "Primeras Entradas, Primeras Salidas" para asegurar la frescura.
- Sanidad: Aplicar normas profesionales de manejo higiénico de alimentos para prevenir enfermedades.
- Limpieza de Área: Mantener su área de trabajo, estufa, hornos y tarja impecables en todo momento.
Requisitos:
- Formación: Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía (Indispensable contar con comprobante de estudios).
- Habilidades: Excelente sazón, rapidez
📌 Cocinero Personal (Ciudad de México)
🏢 One 2 One Connecting People
📍 Ciudad de México
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