DESCRIPCIÓN DE PUESTOCHEF REPOSTERO(A) - JEFE(A) DE COCINA DULCE
Empresa: Lauren’s Boutique Bakery S.A. de C.V.
Área: Producción - Cocina Dulce
Reporta a: Chef Ejecutiva / Gerencia
Personal a cargo: Equipo de repostería y apoyo de cocina
I. OBJETIVO DEL PUESTO
Dirigir, coordinar y supervisar la operación integral de la cocina dulce que incluye alta reposteria, panaderia, y galleteria, garantizando el cumplimiento estricto de recetas, estándares de calidad, presentación, control de costos, higiene y productividad establecidos por Lauren’s Boutique Bakery S.A. de C.V.
II. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
El (la) CHEF REPOSTERO(A) - JEFE(A) DE COCINA DULCE se obliga a:
Supervisar y coordinar al personal de cocina dulce.
Planear y organizar la producción diaria, semanal y por temporada.
Garantizar el cumplimiento exacto de recetas, gramajes y procesos establecidos por la empresa.
Asegurar la calidad, sabor, textura y presentación premium de cada producto.
Controlar inventarios, mermas y uso adecuado de materia prima.
Participar en el desarrollo e innovación de nuevos productos.
Mantener orden, limpieza y cumplimiento de normas sanitarias vigentes.
Capacitar continuamente al equipo en técnicas y estándares de la marca.
Reportar incidencias operativas, faltantes o desviaciones a Dirección.
Cumplir y hacer cumplir el reglamento interno de trabajo.
III. RESPONSABILIDADES ADMINISTRATIVAS
Llevar control de inventarios de insumos y productos terminados.
Solicitar materia prima conforme a necesidades reales de producción.
Supervisar entradas y salidas de almacén.
Mantener control sobre mermas y desperdicios.
Apoyar en análisis de costos y mejora de rentabilidad del área.
IV. PERFIL REQUERIDO
Experiência mínima de 3 años en repostería cualificado.
Experiência comprobable liderando equipos de cocina.
Conocimiento técnico en pastelería fina, decoración y panadería dulce.
Organización, disciplina y liderazgo.
Alto sentido de responsabilid
📌 Chef Reposter@ Jefe De Cocina Ciudad López Mateos
🏢 Lauren's Boutique Bakery
📍 Ciudad López Mateos
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