? Realizar los recorridos al inicio de turno para documentar las condiciones de entrega al inicio de operaciones
? Coordinar y supervisar las operaciones durante el turno a cargo, verificando los tiempos de atención de pedidos, preparaciones de platillos y cumplimiento de los requerimientos de personalización de los Invitados
? Realizar la asignación de roles en las estaciones de trabajo de cocina que aseguren el desarrollo de operaciones para atender el volumen de pedidos afrontando las incidencias de asistencia y horarios de los ME
? Validar los niveles de satisfacción de los Invitados en el turno, realizando recorridos en piso y monitoreando las calificaciones de servicio en el canal de domicilio, para diagnósticar e implementar acciones que promuevan el apego al estándar culinario requerido
? Supervisar y vigilar que el personal lleve a cabo la limpieza diaria del área a su cargo, tanto en la preapertura, como durante la operación y cierre del restaurante,
de acuerdo al programa de limpieza establecido
? Asegurar que los todos los platillos sean preparados de acuerdo a los estándares de calidad de la empresa y en los tiempos límite de producción estipulados
? Documentar el cumplimiento de actividades durante el turno y brindar los informes de niveles de desempeño al Chef de sucursal
? Atender los reportes de servicio durante el turno, brindando las soluciones que satisfagan los requerimientos de los Invitados y/o canalizando al siguiente nivel de escalamiento de acuerdo con el protocolo de servicio
? Dar aviso al Chef de las necesidades de stock, de acuerdo al consumo y preparaciones generadas durante el turno de trabajo.
Escolaridad:
Carrera Técnica o Licenciatura
Experiencia:
2 a 3 años como Sub Chef o Jefe de Cocina, preferentemente cocina oriental
Conocimientos y Habilidades
Manuales de operación de UN, Servicio al Cliente, Técnicas de desinfección e
📌 Subchef / Apertura de Restaurante (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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