Responsable del área de cocina de su unidad, en donde debe mantener y liderar con una buena comunicación con Chefs de Partie, cocineros y stewards de su unidad, así como con los demás encargados de las unidades del Grupo, para lograr que cada cocina logre alcanzar sus estándares desde la limpieza e higiene., hasta la estandarización de recetas, presentación de platillos.

Junto con el Chef Ejecutivo capacitará constantemente a los equipos de cocina bajo un plan de trabajo semestral. Responsable de cada uno de los alimentos que se sirven en sus unidades. Responsable de los insumos, productos e ingredientes que sean recibidos en el restaurant.

Mantiene constante comunicación con Piso, compras almacén, recursos humanos, mantenimiento, contabilidad para los seguimientos oportunos en cada área.

Requerimos experiencia como encargado de cocina, con altos estándares de calidad en cocinas a la carta.
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